Atole de coco sin lácteos, la receta más rica para calmar el frío

El coco es una de las frutas más versátiles y deliciosas, especialmente en la preparación de bebidas. Su aroma y sabor únicos lo hacen perfecto para una variedad de recetas. En esta ocasión, te presentamos cómo disfrutar del coco en una bebida clásica de México: el atole de coco. Es ideal para deleitar tu paladar, con la ventaja de ser una receta sin lácteos.

Atole de coco sin lácteos

Procedimiento:

• Coloca en una olla el agua y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, separa la mitad.
• En la mitad del agua, añade el coco rallado y deja reposar por 15 minutos.
• Mientras tanto, en la otra mitad del agua, coloca la canela y anís.
• Después de 5 minutos, agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente.
• Tras el reposo, coloca la mezcla de coco y agua en la licuadora, muele perfectamente y filtra usando una coladera con manta de cielo. Exprime bien para obtener el concentrado de coco.
• Disuelve la fécula de maíz en el concentrado de coco, asegurándote de eliminar los grumos.
• Añade en la olla el concentrado y la leche de coco. Cocina a fuego mínimo por 10 minutos y luego apaga.
• Sirve esta cremosa bebida caliente y disfruta de un auténtico atole de coco mexicano.

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Propiedades del coco

El coco, siendo una fruta tropical muy popular, tiene varias propiedades que son beneficiosas tanto nutricional como medicinalmente. Aquí hay algunas de las más destacadas, de acuerdo con la Federación Española de Nutrición:

• Rico en nutrientes: aporta una buena cantidad de vitaminas (como la vitamina C, E, B1, B3, B5 y B6), minerales (incluyendo hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo), y fibras. También es una fuente de antioxidantes.
• Contenido de grasas saludables: aunque es alto en grasas saturadas, el coco contiene triglicéridos de cadena media, que se metabolizan de manera diferente en comparación con otras grasas saturadas. Estos pueden ofrecer beneficios para la salud, como un aumento en el gasto de energía y la capacidad de ayudar en la pérdida de peso.
• Hidratante: el agua de coco es una fuente excelente de hidratación. Es rica en electrolitos, como el potasio, lo que la hace ideal para la rehidratación, especialmente después del ejercicio o en días calurosos.
• Ayuda a la digestión: el coco, especialmente en forma de carne o fibra, puede ayudar a mejorar la salud del sistema digestivo y prevenir el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra.

Esta receta de atole de coco sin lácteos es perfecta para cualquier momento del día, ofreciendo un sabor único y reconfortante. Además, es una opción ideal para quienes buscan alternativas sin lácteos en su dieta. Prepara esta deliciosa bebida y experimenta el sabor del coco en una de sus mejores presentaciones.

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