Dulce, ácida, refrescante... ¡Agua de tamarindo!

Por: Elena Hernández

Jueves, 31 de Agosto del 2017

Si nunca has probado el agua de tamarindo te invito a que la prepares, te aseguro que se convertirá en tu favorita.

Tiempo: 10 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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16 tamarindos
2 litros de agua
Azúcar o endulzante al gusto
Hielos al gusto

Esta agua fresca es un poco laboriosa, pero créeme que vale la pena. Como en cualquier otra receta, ésta la puedes ajustar a tu gusto, usando el tipo de endulzante de tu preferencia, agregando más agua o ¡más tamarindo!.

Preparación

1. Quita la cáscara de los tamarindos y enjuágalos muy bien. Pela los tamarindos y ponlos a hervir a fuego medio con agua suficiente. Deja que hiervan por unos 10 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríen a temperatura ambiente. (Si no quieres ponerlos a hervir, déjalos remojando en agua bien caliente por lo menos unos 20 minutos).

2. Retira las semillas y las venas de los tamarindos. Pon la pulpa del tamarindo en la licuadora con un poco del agua donde los cociste. Muele perfectamente.

3. Ahora pasa la mezcla por un colador y ponla en una jarra. Agrega el resto del agua y endulza a tu gusto.

4. Sirve en vasos con hielo. ¡Listo!

También puedes decorar el borde del vaso, mojando con un poco de agua y pásalo por un platito con un poco de chile piquín.

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Cocina Delirante

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