4 recetas fáciles de rellenos deliciosos para pasteles, ¡haz dinero!

LIMÓN o LEMON CURD

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla
• 100 mililitros de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 215 gramos de azúcar refinada
• 3 huevos

Preparación

1. BATE en un tazón los huevos y bate hasta que esponjen ligeramente.
2. AGREGA el jugo y la ralladura de limón y el azúcar; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
3. COLOCA el tazón a baño maría y mezcla hasta que la crema de limón haya espesado.
4. ADICIONA la mantequilla, mezcla bien y cocina hasta que tome una consistencia más espesa.
5. PASA la crema de limón por un colador sobre un tazón.  
6. CUBRE el tazón con plástico de cocina y deja enfriar pro completo a temperatura ambiente antes de refrigerarla por una hora.

FRUTOS ROJOS

Ingredientes

• 1 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, zarzamoras o moras azules)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de azúcar refinada
• 2 paquetes de queso crema
• 2 tazas de azúcar glass tamizada
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. MEZCLA en una olla la fresa junto con el azúcar refinada, la ralladura y el jugo de limón; cocina fuego medio sin dejar de mezclar hasta formar una mermelada espesa.
2. PASA la mermelada por un colador para retirar las semillas y deja enfriar la mermelada por completo.
3. BATE el queso crema hasta que quede esponjoso; adiciona ½ taza de la mermelada y media taza del azúcar glass.
4. AGREGA el resto del azúcar glass poco a poco hasta que quede bien incorporada.
5. AÑADE la esencia de vainilla y bate hasta incorporar.

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 taza de ganache de chocolate
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. BATE la mantequilla hasta que esponje, agrega el ganache y continúa batiendo hasta tener una crema espesa y tersa.
2. ADICIONA la esencia de vainilla y mezcla hasta incorporar.
3. RELLENA el pastel con esta deliciosa crema de chocolate.

CREMA PASTELERA

Ingredientes

• ½ litro de leche entera  
• 5 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar refinada
• 50 gramos de fécula de maíz
• 1 cucharada de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla

Preparación

1. CALIENTA la leche en una olla, agrega las semillas de la vaina y la vaina; cocina hasta que de el primer hervor.
2. RETIRA del fuego y déjala reposar por 10 minutos.
3. BATE las yemas con el azúcar hasta que éstas tomen un color más pálido y estén esponjosas.
4. AGREGA la fécula de maíz a las yemas y bate hasta que se incorpore bien.
5. ADICIONA la leche en forma de hilo y sin dejar de batir; regresa la preparación a la olla de la leche.
6. COCINA a fuego medio y cocínala por 7 minutos sin dejar de batir.
7. PASA la crema pastelera por un colador, cubre con plástico de cocina y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
8. REFRIGERA la crema pastelera por dos horas antes de usar.