3 betunes que sí o sí tienes que saber hacer

Una parte importantísima de un pastel es el betún o frosting que lo cubre. Es la carta de presentación que prepara a los comensales para descubrir la sorpresas que esconde la tarta.

Recetas de frosting para pasteles existen miles, pero no te preocupes: si te vuelves un experto en las cuatro recetas básicas, prepararás pasteles hermosos y deliciosos, a prueba del tipo de personas que le quitan el froting al paste.

¿Cuáles son las recetas básicas de frosting para pasteles? Da clic en el título de cada betún para ir a la receta.

Betún de mantequilla o Buttercream

Esta cobertura clásica de pasteles, muy presente en la repostería estadounidense, se prepara con una mezcla de mantequilla, azúcar glass y saborizantes que le dan personalidad.

Textura: cremosa y densa, perfecta para cubrir pasteles por completo y crear decoraciones

Sabor: tiene un intenso sabor dulce que se puede equilibrar con diferentes saborizantes.

Betún de queso crema

¿Qué sería del pastel de zanahoria sin el frosting de queso crema? Sería una tristeza porque esta cobertura tiene mucha personalidad y le da equilibrio a cualquier pastel.

El queso crema, su ingrediente principal, le da acides y un toque salado al betún, creando un contraste agradable con los sabores dulces presentes en la mayoría de los pasteles.

Textura: cremosa y sedosa.

Sabor: dependiendo de la cantidad de azúcar, puede ser ácido y ligeramente salado.

Betún de chocolate

Ideal para crear una experiencia súper reconfortante y chocolatosa,  el betún de chocolate le da un toque decadente a los bizcochos y añade capas de sabor chocolate.

Al ser un froting espeso, es ideal para crear decoraciones y darle altura y volumen a los pasteles.

Textura: cremosa y untuosa.

Sabor: dulce y un tanto graso.

¿Cuál se te antoja más?

Te decimos cómo preparar flores de betún en este video.