¿Qué son los deliciosos pedos de monja?

Aunque suene a grosería, los pedos de monja son unos dulces mexicanos, típicos del estado de Querétaro.

Nacieron en Barcelona, cuando un chef italiano inventó estas galletitas y las llamó petto di monca -pecho de monja-. Los catalanes pronunciaban pedo al querer decir petto y de ahí obtuvieron su peculiar nombre.

Llegaron a México y los queretanos reinterpretaron la receta que lleva huevo, azúcar, harina, ralladura de limón y cobertura de chocolate. La gracia de los pedos de monja está en su preparación, porque si se baten de forma incorrecta el resultado distará de ser un manjar.

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Cuando visiteS este  región del bajío mexicano no puedes perderte estas galletitas. Por favor, no te dejes amedrentar por su nombre, ya que te perderás de unos bizcochitos riquísimos, perfectos para acompañar el café. 

Por si no puedes salir de tu ciudad, te dejamos la receta de estas galletas, para que las prepares en casa. 

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina de repostería
• 1 limón, la ralladura
• Cobertura de chocolate, opcional

Preparación

1. En una batidora, mezcla todos los ingredientes menos la harina.
2. Incorpora la harina a la mezcla sin quitar el aire de la preparación anterior. La mezcla debe de tener una textura esponjosa y espesa para que pueda manejarse con una duya.
3. Sobre una placa con papel encerado. Dispón la mezcla de los pedos de monja con una duya con boquilla lisa y forma bolitas.
4. Hornea a 180° C hasta que las galletitas estén doradas.
5. Deja enfriar y cubre con chocolate derretido.