Aprende a preparar un pastel esponjoso de queso japonés (paso a paso)

Seguramente has visto en más de una ocasión esos clásicos pasteles que parecen una nube, esta tendencia viene desde Asia y ahora podrás hacer el tuyo en casa. Se trata nada más que de un cheesecake japonés y sabemos que con este pastel esponjoso de queso podrás conquistar cualquier paladar.

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¿Cuál es el origen del pastel de queso?

El famoso cheesecake tradicional tiene sus orígenes en Grecia, se trasladó a Roma y de ahí finalmente llegó a Estados Unidos. En donde con el paso del tiempo es que se ha popularizado a tal grado que es uno de los postres más famosos del planeta.

¿Cuál es el origen del cheesecake japonés?

Este particular postre tiene su origen en Osaka, en donde se convirtió en el postre insignia y rápidamente se popularizó por su peculiar textura. Esto fue durante la década de los 80 y actualmente existen variedades que son hasta bajas en calorías.

El secreto de su textura está en batir las claras hasta que dupliquen su tamaño, cambien su color a blanco y formen picos firmes, esto hará que quede muy suave y aireado por dentro.

¿Cómo hacer un pastel esponjoso de queso?

Ingredientes:

• 250 gramos de queso crema
• ½ taza de leche entera
• 50 gramos de mantequilla
• 6 huevos, separadas las yemas y claras
• 60 gramos de harina de trigo
• 20 gramos de fécula de maíz
• ¾ de taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Sigue cada detalle de esta receta y disfruta de una nube con sabor a queso.

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