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Los mejores tamales de la temporada son de mandarina, ¡quedan buenísimos!
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Los tamales son de mis platillos mexicanos favoritos. Estas delicias esponjosas y llenas de sabor se pueden preparar de un sinfín de sabores, ya sean dulces o saladas, ¡siempre son bienvenidos!
El otro día estaba preparando ponche navideño y me sobró muchísima mandarina. Pensé en hacer un postre como gelatina o mousse de mandarina pero, se me ocurrió probar hacer tamales dulces esta rica fruta.
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Al principio pensé que posiblemente la masa se cortaría o quedaría poco dulce, luego recordé que la piña tiene un nivel de dulzor parecido a la mandarina y también, son similares en cuanto a la textura por lo cual, decidí intentarlo. Te cuento que quedaron deliciosos y le encantaron a toda mi familia.
Por esta razón, te comparto esta receta para que los prepares en casa y aproveches la temporada de mandarina.
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Ingredientes
·1 ¾ taza de harina de maíz para tortillas
·1 ½ taza de harina de arroz
·1 ¾ taza de azúcar refinada
·3 barras de mantequilla de 90 gramos cada una
·2 cucharadas de polvo para hornear
·½ taza de jugo de mandarina
·2 tazas de leche
·2 ½ cucharadas de ralladura de mandarina
·1 ½ taza de gajos de mandarina
·Hojas de maíz remojadas por al menos dos horas en agua hirviendo
Preparación
1. ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar, la ralladura y el jugo de mandarina; bate hasta que todo quede bien incorporado.
2. ADICIONA el harina de maíz, el harina de trigo, la leche y el polvo para hornear; mezcla y reserva.
3. ESPARCE dos cucharadas de la mezcla de mandarina en las hojas de maíz, coloca al centro algunos gajos de mandarina y cierra la hoja.
4. COLOCA agua en una olla, acomoda la rejilla y encima de ésta forma una cama de hojas de maíz.
5. ACOMODA los tamales y agrega más hojas de maíz encima, tapa la olla y cocina fuego medio por una hora y cuarto. Asegúrate de verificar que la vaporera no se quede sin agua.
6. RETIRA los tamales de mandarina de la olla y sirve.
Acompaña estos deliciosos tamales con atole o café, té o chocolate caliente, a tu familia les encantará.
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