Filete de pescado: 15 recetas en salsa, empanizado y empapelado

El pescado es un alimento que no solo debemos comer en Cuaresma, sino todo el año. De hecho, la recomendación es consumirlo al menos un par de veces por semana en porciones de 125 a 150 gramos por día.

De acuerdo a laFundación Española del Corazón, esta sugerencia se relaciona con sus nutrientes, pues no solo aporta proteínas de calidad, también vitaminas D y del grupo B, potasio, hierro y, por supuesto, Omega-3, gran aliado de nuestro corazón.

Aunque existen muchos tipos de pescado y formas de prepararlo, el filete es el rey. La razón es muy simple: viene sin espinas, sin piel, listo para sazonar y cocinar. Lo mejor, es que no debes conformarte con el típico filete a la plancha, hay miles de recetas y aquí te compartimos quince, solo dale clic a la receta debajo del título. 

1. Pescado al horno en salsa de tres chiles con papa cambray

El chile guajillo, ancho y pasilla se combinan en una deliciosa salsa para bañar un rico pescado blanco. Y para más sabor, unas papitas bañadas con la misma salsa.Aquí puedes encontrar la receta.

¿Sabías que, el pescado blanco tiene menor contenido de grasa? De acuerdo alGobierno de México, esto lo caracteriza, al igual que su sabor suave. Eso sí, su contenido de Omega 3 y 6 también es menor.

2. Filete de pescado empanizado con amaranto

El pescado empanizado es uno de los favoritos de chicos y grandes; sin embargo, su contenido de grasa no lo hace tan saludable. Prueba esta versión con amaranto, puedes hacerla frita o al horno para darle un toque delicioso sin tanta grasa.Aquí la receta completa.

¿Sabías que el amaranto es el alimento más completo? De acuerdo alGobierno de México, aporta proteínas, minerales, vitaminas A, C, del grupo B, ácido fólico y calcio, entre otras.

3. Filete de pescado a la veracruzana

Mejor conocido como huachinango a la veracruzana, este plato es originario de Sotavento, en Veracruz. Este pescado se prepara con una salsa espesa de jitomate y especias, aceitunas verdes, alcaparras, jalapeños, pasitas y papas cambray, como explica Larousse Cocina.

Aunque es común comerlo con el pescado entero, también puedes hacerlo en filetes, aquí te compartimos la receta paso a paso.

Foto: iStock

4. Filete de pescado al limón con perejil

Con un poco de limón, perejil y alcaparras, puedes convertir un filete de robalo en algo espectacular. El robalo es un pescado de carne suave, blanca y jugosa, cuya principal cualidad es ser alto en proteínas y bajo en grasas.

Con esta receta puedes resaltar todo su sabor, con la ventaja de que solo necesitas un sartén y queda lista en menos de 10 minutos,aquí puedes ver el paso a paso

5. Filete de pescado blanco al ajillo

El ajillo, es una forma muy común de preparar pescados, mariscos y otras carnes. Como explicaLarousse Cocina, esta consiste en una combinación de ajo picado con tiras de chile guajillo fritas en aceite, la cual se utiliza como mojo de ajo.

Disfruta el exquisito sabor de esta combinación en un filete de pescado blanco, todo el sabor con poco esfuerzo.Aquí puedes encontrar la receta.

6. Filete de pescado a la mantequilla con limón, en 3 pasos

El filete de pescado a la mantequilla es un clásico, pero si le agregas un toque de limón, se convierte en un platillo espectacular. Prepara esta versión al horno en solo 3 pasos, aquí te compartimos la receta con pocos ingredientes.

 A diferencia de la margarina, que se elabora con aceites vegetales, la mantequilla se obtiene de la leche de vaca, lo que le da un sabor más definido a los platillos… Eso sí, es más cara que la margarina.

Foto: iStock

7. Filete de pescado empanizado con queso parmesano

Agregar queso parmesano al pan molido u otros ingredientes para empanizar, no solo eleva el sabor, también ayuda a aumentar esa textura crocante. Lo mejor, es que es facilísimo de hacer y no te toma más de 20 minutos.Aquí te compartimos la receta.

8. Filete de pescado empapelado con salsa de piña y mostaza

La mostaza es un ingrediente que aporta mucho sabor y profundidad a nuestros platillos, pero si su intensidad te resulta abrumadora, puedes suavizarla con otros ingredientes, como la piña.En esta receta esta salsa va perfecta con el pescado.

¿Sabías que este aderezo se elabora a partir de las semillas de las semillas de mostaza, una planta originaria de la cuenca mediterránea?

De acuerdo aLarousse Cocina, el producto de esta molienda no solo es un condimento para sándwiches y hot dogs, también un elemento para realzar sabores y untar carnes, el cual combina muy bien con pescados.

9. Filete de pescado empanizado con salsa tártara cremosa

El filete empanizado, es un completo sí, incluso para aquellos que no son muy afines a comer este alimento, pues la textura crujiente de la corteza, no solo le da un extra, también disimula un poco el sabor, en especial cuando se condimenta.

Pero si a este platillo le agregas un aderezo, sube de nivel. La salsa tártara es un clásico de la cocina francesa preparado con mayonesa, mostaza, alcaparras, aceitunas y otros ingredientes, una fiel compañera del pescado. Aprende a prepararla junto con el mejor pescado, con esta receta.

Foto: iStock

10. Filete de pescado empapelado a la mexicana

El pescado empapelado, es una de las formas favoritas y más sencillas de preparar este ingrediente, pues no necesitas usar grasa y no corres el riesgo de que se pegue.Aquí te enseñamos a prepararlo con una receta deliciosa a la mexicana.

¿Cómo funciona el empapelado? La cocción se logra a través del vapor que se libera por la humedad de los ingredientes y el baño María, de ahí que este se hinche, formando una especie de domo donde se van cociendo los alimentos, por eso es importante doblarlo bien para evitar que se abra.

11. Suculento filete de pescado al gratín

Si nunca has probado la combinación del pescado con el queso, te estás perdiendo una gran experiencia. Esta receta combina el pescado blanco con una cremosa salsa de vino blanco y se corona con queso gratinado,aquí te damos el paso a paso de esta delicia.

12. Tacos de filete de pescado al pastor

Los tacos de pastor son un clásico de la cocina chilanga, sin embargo, no necesitas privarte de ellos si no comes carne, pues puedes hacerlos con pescado u otros ingredientes. La clave de estos tacos, está en la salsa donde se marina.

Esta se elabora con especias y chiles secos rojos, entre los que destaca el chile guajillo, lo que le da ese peculiar tono rojizo. Prepara el mejor pescado al pastor con esta deliciosa receta.

Foto: iStock

13. Filete de pescado empapelado con salsa poblana y queso

La salsa poblana va bien con todo, desde unas enchiladas hasta una pasta y, por qué no, un pescado. Esta suele prepararse con chile poblano y crema, pero también se le puede añadir leche evaporada o queso crema para mayor cremosidad.

El compañero perfecto de esta salsa, sin duda es el queso. Cambia el pollo de siempre con esta deliciosa receta de pescado con salsa poblana.

14. Pescaditos fritos como los de los mercados

Los pescaditos rebozados y fritos, son un clásico de la cocina mexicana, muy fáciles de encontrar en mercados y puestos de mariscos. La clave para que queden perfectos, está en el rebozado,en esta receta te enseñamos a prepararlo con un toque de cerveza.

¿Sabías que existen diferentes formas de preparar el pescado capeado? Por ejemplo, en Jalisco, el filete de bagre, lisa, mojarra o cazón, se capea solo con huevo para después servirse, como explicaLarousse Cocina.

Foto: iStock

15. Aromático filete de salmón al cilantro en 3 pasos

El salmón es uno de los pescados más apreciados por sus propiedades, además de ser perfecto para preparar recetas ligeras. Si eres fan de este ingrediente, no te pierdas esta versión con limón y cilantro.Aprende a prepararlo en 3 pasos, aquí.

¿Cuál es tu forma favorita de preparar el filete de pescado? Con estas 15 recetas empanizado, empapelado o en salsa, no tendrás pretexto para no comer pescado y disfrutar todos sus beneficios.