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Recetas de omelette con huevo: con vegetales, queso y variedad de rellenos

Foto: Recetas de omelette con huevo: con vegetales, queso y variedad de rellenos Foto: iStock
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Las formas de preparar huevos son tan diversas que podrías comerlo todos los días sin repetir. Una de las favoritas es el omelette, pues nos permite jugar con los rellenos y sabores. Si eres fan de esta preparación, sigue estas recetas de omelette con huevo.

De acuerdo a Larousse Cocina, un omelette es una preparación que puede ser dulce o salada, pero que lleva como base huevos batidos y cocidos en un sartén, el cual se puede servir natural o acompañado de otros elementos.

En ese sentido, existen diferentes tipos y formas de servir los omelettes. Por ejemplo, los ingredientes extra pueden mezclarse con los huevos batidos antes de la cocción o añadirse después de que el huevo esté cocido para continuar enrollándolo.

Asimismo, puede servirse plano, enrollado o doblado por la mitad. Sin embargo, más allá de la presentación o ingredientes, el omelette perfecto es el que queda suave, esponjoso, con la cocción exacta y sin que se rompa al doblarlo o voltearlo.

 

¿Cómo hacer un omelette perfecto?

Ingredientes:

  • 2 a 3 huevos
  • 1 a 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tus rellenos favoritos picados o rallados

 

Preparación:

  1. En un recipiente bate los huevos con un tenedor o batidor de globo, hasta que la yema y la clara estén integradas. Sazona con sal y pimienta, y mezcla.
  2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo, cuando alcance temperatura, agrega la mantequilla para que se derrita, mueve y cubre toda la superficie del sartén.
  3. Antes de que el sartén empiece a humear, vierte la mezcla, moviendo el sartén de forma circular para que el huevo se distribuya bien, así evitarás que unas partes queden muy delgadas y otras gruesas.
  4. Antes de que el huevo comience a cuajar, agrega los rellenos. Puedes distribuirlos por toda la superficie o solo de un lado.
  5. Cocina a fuego lento el omelette, sin moverlo. Cuando los bordes comiencen a desprenderse y en el centro quede poco líquido, es hora de voltear o doblar.
  6. Si decides servir el omelette doblado o enrollado, ayúdate de una espátula. En caso de quererlo plano, usa la técnica del plato: pasa el omelette con cuidado a un plato, la parte cocida debe quedar hacia abajo. Coloca el sartén cubriendo el plato y voltea para que caiga el omelette.
  7. Cocina 30 segundos más o hasta que tenga el término que deseas, puedes dejarlo menos hecho o más cocido.
  8. Sirve con cuidado tu omelette para que no se rompa y acompaña con pan, tortilla o tus guarniciones favoritas. Si quieres algunas ideas sobre cómo complementarlo, checa estas recetas de omelette con huevo.

omelette natural perfecto

Foto: iStock

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Omelette estilo IHOP

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • ½ taza de masa para hot cakes preparada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Tu relleno favorito rallado o picado

 

Preparación:

  1. En un recipiente bate los huevos con la masa para hot cakes, sal y pimienta, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Calienta un sartén antiadherente grande a fuego medio bajo y derrite la mantequilla.
  3. Agrega la mezcla y cocina de tres a cuatro minutos. Antes de que empiece a cuajar, añade el relleno.
  4. Enrolla tu omelette o dóblalo y cocina por unos segundos más.
  5. Sirve tu omelette estilo IHOP con lo que quieras. Agregar masa de hot cakes, hace que quede más esponjoso y con un sabor único.

 

Omelette de espinacas con queso

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • ¾ taza de espinaca lavada y picada
  • 60 gramos de queso Oaxaca deshebrado

 

Preparación:

  1. Comienza batiendo los huevos con sal y pimienta hasta integrarlos. Puedes agregar un chorrito de leche para que esponjen mejor.
  2. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y derrite una cucharada de mantequilla.
  3. Cocina las espinacas en la mantequilla con un poco de sal por unos segundos. Saca del sartén y reserva.
  4. Derrite la segunda cucharada de mantequilla y vierte los huevos; cuando comience a cuajarse el huevo, agrega las espinacas y el queso.
  5. Cuando las orillas comiencen a desprenderse, dobla o enrolla el omelette.
  6. Sirve con cuidado tu omelette de espinacas y queso, y acompaña con tu guarnición favorita.

omelette con espinacas y

Foto: iStock

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Omelette de tocino con champiñones

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de tocino picado
  • ¼ pieza de cebolla picada
  • ½ taza de champiñones picados
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla

 

Preparación:

  1. En un sartén caliente fríe el tocino con su propia grasa hasta que esté dorado.
  2. Agrega la cebolla al sartén y cocina hasta que esté transparente. Si es necesario, agrega un chorrito de aceite.
  3. Incorpora los champiñones y cocina de tres a cinco minutos hasta que estén suaves. Reserva.
  4. En un recipiente bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén integrados.
  5. Calienta un sartén a temperatura media-baja y derrite la mantequilla. Vierte el huevo, cuando comience a cuajar, agrega el relleno de tocino con champiñones.
  6. Cuando las orillas se desprendan del sartén, dobla o enrolla tu omelette.
  7. Cocina unos segundos más y sirve el omelette de tocino con champiñones acompañado de tu guarnición favorita.

 

Omelette de claras con nopales y queso panela

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • ⅓ taza de nopales cocidos y picados
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 30 gramos de queso panela rallado o desmenuzado
  • Sal y pimienta
  • Aceite en aerosol

 

Preparación:

  1. En un recipiente bate las claras con la cebolla, sal y pimienta, hazlo ligeramente sólo para integrar.
  2. Engrasa un sartén con aceite en aerosol y calienta a fuego medio-bajo.
  3. Vierte las claras en el sartén y espera a que comiencen a cuajar para agregar los nopales y el queso.
  4. Cuando las claras estén cuajadas y las orillas se desprendan, dobla con cuidado por la mitad.
  5. Cocina otro par de segundos y sirve tu omelette de claras con nopales, acompañado de tu guarnición favorita.

 

omelette de claras con

Foto: iStock

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Opciones de rellenos para omelettes

  • Jamón y queso, un clásico que no falla. También puedes cambiar el jamón por salchicha o tocino picados.
  • Vegetales y queso: desde combinaciones básicas como espinacas o champiñones, hasta espárragos, acelgas o calabacita. Puedes jugar con los quesos para explorar sabores, desde un quesillo hasta un queso suizo o gruyere.
  • Jitomate, albahaca y queso mozzarella. Es una variante de la versión anterior que te dará un sabor a pizza.
  • Tres, cuatro o varios quesos. Combina queso crema con queso manchego y quesillo o queso de cabra con queso suizo y mozzarella. Las combinaciones son infinitas.
  • Pollo o machaca, una opción muy mexicana, perfecta para acompañarse con salsa picante o pico de gallo.
  • Vegetales salteados. Si no quieres queso ni carnes, prueba con salteados de verduras como cebolla, pimientos y jitomate, entre otras combinaciones.
  • Pescado y mariscos. Aunque no es la opción más popular, puedes rellenar tu omelette con camarones, salmón ahumado e incluso pulpo. Es una buena idea para la cena.
  • Versiones dulces. Puedes agregar manzana y canela, crema de avellana con chocolate y fresas o plátano, entre otras ideas. Sólo añade un toque de azúcar al huevo batido.

Ahora sí, con estas recetas de omelette y los diferentes rellenos, podrás preparar esta delicia para el desayuno, la comida o la cena. ¿Cuál es tu relleno favorito?

Checa este VIDEO con el paso a paso para hacer un omelette de champiñones:

 

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