5 recetas con claras de huevo para un desayuno saludable y delicioso

Empezar la mañana con un delicioso desayuno de huevo es ideal para sentirnos satisfechos y llenos de energía durante la mañana.

Existen un sinfín de recetas que podemos preparar con clara de huevo y además de tener un gran sabor, son saludables y muy sencillas de hacer.

Te compartimos las siguientes cinco recetas con clara de huevo para que las agregues a tu recetario.

1. Omelete de claras de huevo con frijoles y aguacate

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 1 taza de frijoles negros
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo finamente picada
• ¼ cebolla finamente picada
• ½ jitomate sin semillas y finamente picado
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de cayena
• 1 aguacate cortado en rebanadas
• Salsa picante al gusto

Preparación

1. SOFRÍE la cebolla y el ajo en el aceite, agrega los jitomates y los frijoles; cocina por tres minutos a fuego medio.
2. RETIRA los frijoles del fuego y reserva.
3. SAZONA las claras de huevo con sal, pimienta, comino y cayena; mezcla y vierte las claras de huevo en un sartén caliente con aceite vegetal.
4. AGREGA los frijoles y mezcla todo muy bien sin que se forme un huevo batido.
5. ESPACRE la preparación con la ayuda de una espátula y cocina por cuatro minutos a fuego bajo; voltea el omelete y cocina del otro lado.
6. SIRVE el omelete de frijoles acompañado de rebanadas de aguacate y salsa picante.

2.Sándwich de clara de huevo con tocino, aguacate y queso manchego

• 8 rebanadas de pan integral
• 8 claras de huevo
• 1 aguacate cortado machacado 
• 1 taza de queso manchego en rebanadas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Preparación

1. SAZONA las claras de huevo con sal y pimienta; cocínalas en un sartén caliente con aceite vegetal. Cuando estén cocidas retíralas del fuego.
2. ESPARCE un poco de aguacate en cada rebanada de pan, coloca encima una rebanada de queso y dos claras de huevo cocidas por sándwich.
3. SIRVE acompañado de fruta.

3. Omelete de clara de huevo con aderezo de aguacate cremoso

Aderezo

• 1 cucharada de jugo de limón
• 2/3 taza de agua
• 1 aguacate
• ½ taza de yogurt griego
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Omelete

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 8 claras de huevo
• 1 tomate finamente picado
• ½ cebolla finamente picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• ½ taza de queso mozzarella rallado
• 2 tazas de espinaca cincelada
• ¼ manojo de cilantro finamente picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

1. COLOCA en la licuadora todos los ingredientes para el aderezo de aguacate; licúa y reserva.
2. CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y saltea la cebolla con los ajos por tres minutos. Agrega los jitomates y la espinaca; cocina por cinco minutos y retira del fuego.
3. BATE las claras de huevo, agrega sal y pimienta. Cocínalas en un sartén caliente con aceite vegetal por seis minutos.
4. AGREGA al centro de las claras de huevo el sofrito de espinaca, envuelve el omelete y sirve bañado en la salsa de aguacate.

4. Muffins de claras de huevo con pollo

• 8 claras de huevo
• 1 taza de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos medianos 
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados 
• 2 cucharadas de perejil finamente picado 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharada de aceite vegetal para engrasar los moldes 
• 1 jitomate finamente picado 

Preparación

1. COMBINA todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que todo quede bien incorporado. 

2. ENGRASA un moldes para cupcakes con un poco de aceite vegetal, vierte un poco de la preparación en cada hueco hasta llenarlo 2/3 de su capacidad.

3. HORNEA a 180°C por 10 minutos; retira los muffins del horno y déjalos enfriar por 10 minutos adentro del molde.

4. DESMOLDA los muffins de clara de huevo con pollo y sirve acompañado de pan tostado, aguacate y salsa picante. 

5. Tortilla con clara de huevo en salsa roja

• 8 claras de huevo
• 1 jitomate finamente picado
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de espinaca
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite vegetal

Salsa roja

• 4 jitomates
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de chile chipotle adobado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. ASA los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que tomen un color dorado por todos lados; colócalos en la licuadora junto con el resto de los ingredientes para la salsa.
2. SOFRÍE la cebolla y el ajo en un sartén caliente con aceite, agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta.
3. BATE ligeramente las claras de huevo y agrégalas al sartén; cocina por 3 minutos de ambos lados a fuego medio.
4. SIRVE la tortilla de clara de huevo bañada en la salsa roja.

¿Cuál de las recetas se te antojo más?  

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