Prepara tacos al pastor caseros: fácil, sin trompo y en sartén

Si crees que necesitas ir hasta la taquería para disfrutar unos tacos al pastor, estás equivocado. Prepararlos en casa en más fácil de lo que imaginas, te enseñamos cómo hacer tacos al pastor caseros, y lo mejor es que no necesitas un trompo ni experiencia.

¿Sabías que además de estar llenos de sabor y sazón estos taquitos son una fuente saludable de energía? Según un estudio publicado por la Revista Saberes del CONACYT, lo son incluso más que una barra de granola. Eso sí, recuerda que la moderación es la clave.

Ahora sí, manos a la obra. Para hacer tacos al pastor caseros solo necesitas seguir unos pasos fáciles y un buen adobo. Y no, no necesitarás trompo ni fuego de quemador, lo puedes hacer en una sartén desde la comodidad de tu hogar.

Receta para tacos al pastor caseros: deliciosos y sencillos

Preparación:

1. Comienza por freír los chiles, la cebolla y los ajos.
2. Hidrata los chiles en agua caliente durante unos 5 minutos.
3. Licúa los chiles, la cebolla, los ajos, los clavos, la canela, el comino, el jugo y el vinagre para hacer un adobo rico y sabroso.
4. Marina la carne con el adobo que acabas de preparar y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
5. Cuando esté lista, corta la carne en pequeños trozos y calienta una sartén con aceite.
6. Cocina la carne a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
7. Finalmente, sirve la carne en tortillas taqueras y añade cebolla, cilantro y piña al gusto. Tus tacos al pastor caseros están listos.

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Secretos para que tu carne al pastor sepa como de taquería

• Elige un corte de carne que tenga un poco de grasa. Eso añadirá más sabor a tus tacos. Pide a tu carnicero que el corte sea delgado tipo milanesa.
• Si utilizas achiote, tu carne tendrá un color rojo más intenso que le dará ese toque final perfecto.
• Deja que la carne se marine en el adobo por lo menos un par de horas, o incluso toda la noche. Así, absorberá todo el sabor del adobo.

Diferencia entre tacos al pastor y tacos árabes

Tanto los tacos árabes como los tacos al pastor, tienen un lugar muy importante en la gastronomía mexicana. Ambos se cocinan en un asador vertical o trompo, sin embargo, son más las diferencias que los separan, como el tipo de carne que usan.

Los tacos al pastor se preparan con carne de cerdo, mientras que los árabes pueden usar cerdo o cordero. En el primer caso la carne se marina con una mezcla de especias, chiles y achiote, mientras en los tacos árabes se usa una mezcla de especias, sin chile.

En cuanto a la forma de servirse, los tacos al pastor van indiscutiblemente en tortilla de maíz, mientras los árabes suelen preferirse en pan árabe o pita. De igual modo, los primeros llevan cebolla, cilantro, piña y salsa, mientras los segundos con la salsa se complementan bien.

Finalmente está su origen. Ambos nacieron inspirados en la técnica culinaria de los inmigrantes libaneses que llegaron a México en la década de 1960. Sin embargo, los tacos al pastor han encontrado mayor popularidad en la Ciudad de México, mientras los árabes se asocian a la gastronomía poblana y están más apegados a sus raíces.

¡Listo! Ahora ya tienes todo lo que necesitas para cocinar y disfrutar de unos tacos al pastor caseros. Prepara la salsa, invita a tus amigos y disfruta de una auténtica noche mexicana en tu casa.

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Checa este VIDEO y aprende a preparar unos tacos al pastor al horno: