Cómo cocinar soya: guía para usarla en muchos platillos y que quede deliciosa
Seguramente has escuchado o probado algún platillo delicioso con soya. Este alimento se utiliza mucho como una alternativa a diversos tipos de carnes. Gracias a su alto contenido de proteína y nosotros te explicamos cómo cocinar soya, para que puedas agregarla a tu dieta diaria.
¿Cómo se prepara la soya?
Procedimiento:
- Hierve el agua y añade consomé, sal, bicarbonato y hierbas.
- Cuando hierva nuevamente, baja el fuego y agrega la soya.
- Cocina y remueve por 10 minutos.
- Apaga y añade el jugo de limón.
- Deja enfriar, escurre el exceso de líquido con un colador o toalla.
- Así estará lista para integrar en cualquier receta.
Para cocinar con soya texturizada, primero hidrátala con el líquido que prefieres: agua simple, caldos de vegetales o carnes. Cocina moviendo por 10-15 minutos a fuego bajo. Recuerda, el líquido debe ser proporcional al peso de la soya (5 veces su peso en líquido).
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el uso de la soya texturizada reduce el costo de producción de los alimentos y además, ayuda a la absorción de agua y grasa, dando como resultado alimentos más jugosos sin saturarlos de grasa.
FOTO: iStock
Te recomendamos: increíbles usos del cacahuate en la cocina, te sorprenderán.
¿Qué es la soya texturizada?
Este producto es un derivado del frijol de soya, al extraer el aceite quedan residuos desgrasados; estos residuos se deshidratan y se convierten en harina de soya. Esta harina pasa por un proceso industrial conocido como extrusión termoplástica.
Este proceso consiste en deshidratar la harina de soya sometiéndose a alta temperatura para luego meterla bajo alta presión; esto se hace sin adición de saborizantes o colorantes artificiales. La textura final se asemeja a las hojuelas de pan rallado y tiene una textura esponjosa y fibrosa.
Beneficios de la soya
Un consumo moderado puede aportar:
- Fuente de proteína vegetal con menos grasa que la animal
- Ayuda en la prevención de problemas renales, cardiovasculares y niveles altos de colesterol
- Beneficios para la salud cerebral y del sistema nervioso
- Contiene aminoácidos esenciales
- Es rica en vitaminas A, E, K y complejo B
Recetas con soya
Puedes preparar un sinfín de platillos. Los más comunes son hamburguesas, tortitas o croquetas, frijoles, albóndigas, salteado de verduras estilo oriental, relleno para tacos, relleno de pambazos, empanizada y más.
Prácticamente cualquier platillo que originalmente se consume con carne, puede ser remplazado por este nutritivo alimento. Por la textura que posee, se sustituye comúnmente por la carne molida y se emplea en los platillos que normalmente utilizan este ingrediente.
En el supermercado, puedes conseguirla en forma de carne para hamburguesas, empanizados e incluso tocino.
Ahora que ya conoces cómo cocinar soya, podrás añadirla a tus preparaciones y disfrutar de su sabor, beneficios y lo económico de este ingrediente.
Otros contenidos de Cocina Delirante que te recomendamos:
Ensalada de ejotes con salsa inglesa y soya, la guarnición perfecta.
Ceviche de soya con aguacate: vegano y delicioso.
No te pierdas este vídeo y conoce 3 formas de preparar la carne molida, puedes sustituirla por soya.
- agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión
Recetas saludables para resaltar la belleza
Logo Cocina Delirante Imagen Digital
Únete y olvídate del calor con nuestro recetario de helados caseros, ¡sin máquina!
Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.
Suscríbete