Sigue estos 8 tips y cocina los mixiotes, ¡más jugosos!

Existen muchas recetas para preparar mixiotes algunas llevan carne de pollo, cerdo, pescado, res, conejo y carnero.

Si los has probado, no me dejarás mentir que son uno de los platillos más deliciosos y que todos deberían de probar.

Originarios de los estados de Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Estado de México y Ciudad de México, su método de cocción es originario del México prehispánico ya que, se envuelven en una película del maguey pulquero (conocido como mixiote, de ahí su nombre) para ser cocidos al vapor.

Prepararlos en casa puede sonar un poco complicado y con muchos pasos, pero con estos consejos podrás preparar los mejores mixiotes.

1. Utiliza chile guajillo para hacer el adobo, si quieres darle un sabor tradicional. Si quieres darle un toque diferente mezcla chile guajillo y chile anchos.
2. Utiliza especias como el laurel, orégano, clavos, pimienta gorda, hojas de aguacate entre otras. Estas serán las responsables de darles un sabor único.
3. Para cocer tus mixiotes puedes utilizar hojas de plátano asadas y suavizadas, hojas de mixiote (hoja de maguey) o aluminio.
4. Corta la carne (pollo, cerdo, res o carnero) que vayas a utilizar en trozos del mismo tamaño para que la cocción sea mucho más uniforme.
5. El jugo de naranja le dará un toque cítrico y dulce a los mixiotes, ¡no dudes en utilizarlo!
6. Puedes marinar la carne en el mismo adobo de mixiote, solo recuerda que sea en refrigeración.
7. Si tu cocción es al vapor, utiliza la cantidad de agua suficiente para que tengan agua durante toda su cocción.
8. Complementa los mixiotes con trozos de papa o nopales.

Ahora si estas listo para preparar los mixiotes más jugosos. 

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