Te sorprenderá saber que es el teppanyaki

El teppanyaki se ha vuelto realmente popular en estos días. Pero, ¿qué es realmente?

Es una elaboración muy importante dentro de la gastronomía japonesa. Rigurosamente se debe de realizar en un plancha de acero, el escenario en donde los chefs preparan este platillo y dan un show a los comensales al compartir su maestría. Los chefs están altamente preparados para ejecutar malabares en sus parrillas, también conocidas como teppanyaki.

De este lado del mundo conocemos como teppanyaki solo a los platillos salteados de carne y verduras que se elaboran en sartenes y woks debido a que no todos los restaurantes pueden pagar este tipo de equipo. Y no es equivocado el término, tanto la preparación como donde se realiza reciben el mismo nombre, como en el caso de la paella.

Deriva de las palabras ‘teppan’ que significa plancha y ‘yaki’ que significa asado. Por esta razón otros platillos realizados en este tipo de plancha también son denominados como teppan, por ejemplo el okonomiyaki, el monjayaki (platillos parecidos a los omelette) y el yakisoba (pasta a la plancha). 

¿Te gustaría asistir a un restaurante así? 

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