Descubre qué es el ratatouille y por qué este platillo es tan adorado en Francia

Aunque el nombre no suena delicioso, como mencionan en la película de Pixar, este guisado proveniente de la región de la Provence, Francia es uno de los platillos más ricos que puedes probar de este país.  

A pesar de que nació muy humildemente como un plato campirano, su combinación se volvió tan clásica y valorada como aquí lo son el arroz con frijoles. 

Sus principales ingredientes vegetales son las berenjenas, la calabaza, el jitomate, la cebolla y los pimientos; todo esto aderezado con un delicioso toque de ajo, hierbas y aceite de oliva, que deja un aroma espectacular en cualquier casa que lo preparen. 

Además de rico, es perfecto para seguir la dieta ya que tiene un gran contenido de nutrientes y es bajo en calorías. Y si te preocupa la falta de proteínas, siempre se puede acompañar con pechugas de pollo asadas o un pescado al vapor, o si te quieres llenar, sirve al lado de pasta o arroz para completar la comida.

Acerca de su preparación, como muchos platillos clásicos cada quién tiene su método para prepararlo, pero no por eso alguno es mejor que el otro. 

Se pueden saltear todos los ingredientes juntos, cocinar todo por separado y unir al final en un refractario, o preparar un sofrito con la cebolla, el  ajo y el jitomate y agregar encima de las verduras del resto de las verduras, listo para hornear. 

No importa en qué orden lo quieras preparar, sin duda es un platillo que se debe de probar aunque sea una vez en la vida. Sabe a hogar, como a la comida de mamá o abuelita. Y estamos seguros que lo querrás probar, echa a volar tu imaginación y prepáralo con tu propios pasos, te dejamos los ingredientes para que experimentes estos sabores sencillo y conviértete en todo un chefcito como el de la película. 

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de jitomate 
• 1 ½ cucharada de hojas de albahaca 
• ½ cucharadita de romero
• 1 cucharadita de mejorana
• Sal y pimienta al gusto

• 1 berenjena, sin piel
• 2 calabacitas
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo 

Para acompañar (opcional)

• Aceitunas negras rebanadas
• Queso parmesano
• Perejil picado