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Esta es la manera correcta de conservar la carne cocida

Foto: Pixabay /Free-Photos
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La carne es uno de los alimentos con más proteínas y beneficios para los humanos; sin embargo, necesita un tratamiento especial para su óptimo almacenamiento. Yo sé que hay días en los que no tenemos mucho tiempo y cocinar un día lo de la semana entera es lo mejor, pero hay cosas que debemos saber al respecto.

Conservar la carne cocida de manera correcta es una de estas cosas, pues nadie quiere que su comida se eche a perder antes de recalentarla, ¿o sí?

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Deja la carne por un rato y prepara este pescado empapelado, ¡quedarás enamorada del sabor!

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Si no tienes mucho tiempo y sueles guardar la carne para comer durante la semana, ¡necesitas tomar en cuenta estos datos!

Carne guisada

FOTO: Pixabay /RitaE

Conservar la carne cocida es sencillo, pero claro, necesita que prestes mucha atención y lo hagas con cuidado, evitarás una desgracia.

Rollos de carne cocida

FOTO: Pixabay /manfredrichter

El enfriamiento es la clave del éxito, pues después de la cocción debe llegar a una temperatura adecuada para que no sea posible la formación de las bacterias; en otras palabras, debe mantenerse lejos de las temperaturas riesgos (4°C y 60°C).

Esto cuando la carne de res está cocida y no será consumida inmediatamente.

Carne cruda

FOTO: Pixabay /manfredrichter

Enfriar en dos etapas es lo recomendable: 

  1. "Bajar la temperatura de la carne cocida a 21ºC en un tiempo no mayor de 2 horas; si el alimento no alcanza los 21ºC en 2 horas se debe desechar o recalentar a 74°C y después volver a enfriar"
  2. " Bajar la temperatura hasta los 4°C en menos de 4 horas, en refrigeración"

 

Filetes cocidos

FOTO: Pixabay /skeeze

Para que esto sea más sencillo puedes porcionar la cantidad de carne que vas a guardar, es decir, separa en porciones pequeñas y almacena en recipientes herméticos donde no pueda escaparse nada y lejos de alimentos crudos evitando la contaminación cruzada.

Conserva en refrigeración en un lugar donde el aire pase libremente a su alrededor y mantén la temperatura del refrigerador en 4°C o menos.

Carne congelada

FOTO: Pixabay /kropekk_pl

Otra forma de conservar la carne cocida es congelándola, así puede mantenerse en buen estado de dos a tres meses.

¿Estás lista para poner estos consejos en práctica?

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