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Haz dinero con estos ricos tacos de res con salsa verde estilo Colima

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Haz dinero con estos ricos tacos de res con salsa verde estilo Colima

Haz dinero con estos ricos tacos de res con salsa verde estilo Colima / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Si te gustaría iniciar tu negocio casero de comida pero no sabes si vender tacos o tamales, traigo buenas noticias, ¡puedes vender los dos en uno!
 
Estos ricos tacos rellenos de carne de res y bañados en salsa verde quedan espectaculares. Lo mejor de estos ricos tacos en forma de tamal, es que no necesitas hacer masa para tamal, solo necesitas tortillas para cocinarlos.
 
Esta delicia la puedes preparar con anticipación y para transportarla, te recomiendo hacerlo en vaporeras grandes. Recuerda incluir servilletas y cubiertos. Estos utensilios debes incluirlos en tus costos a los cuales, deberás agregarles un porcentaje de utilidad que será tu ganancia.
 
Si te gustaría emprender tu negocio de comida, te comparto la siguiente receta de tacos entamalados.
 
como hacer tacos de res para vender
 
 
Ingredientes
  • 1 ½ kilo de tortillas de maíz
 
Carne
  • 1 ½ kilo de carne de res cortada en trozos medianos
  • ½ cebolla blanca entera
  • ½ cebolla finamente picada
  • 6 cucharadas de manteca de cerdo
  • ¼ manojo de cilantro
  • 1 cucharada de sal
  • 6 ajos
  • 1 cucharada de consomé de res en polvo
 
Salsa verde
  • 600 gramos de tomatillo verde
  • ½ cebolla blanca
  • 5 dientes de ajo
  • 6 chiles serranos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de consomé de res en polvo
 
Guarnición
  • Cebolla finamente picada
  • Cilantro finamente picado
  • Salsa verde con guacamole

 

Preparación
1. HIERVE tres litros de agua y agrega la carne de res, la cebolla, el cilantro, una cucharada de consomé de res en polvo y los ajos; tapa la olla y cocina por una hora.
 
2. AGREGA a la carne la sal después de una hora y deja cocinar por 20 minutos más; una vez cocida la carne desmenúzala en el procesador de alimentos.
 
3. CALIENTA una olla grande, agrega la  manteca vegetal y sofríe la cebolla finamente picada por tres minutos; agrega la carne y cocínala por 10 minutos.
 
4. COCINA los jalapeños y los tomatillos en agua hirviendo por 10 minutos; tapa la olla y cocina por cinco minutos más.
 
5. AGREGA el bicarbonato de sodio a la olla de los tomatillos; retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
 
6. LÍCUA los tomatillos y los jalapeños junto con el comino, el orégano, el consomé de res en polvo, la pimienta, la sal, los ajos y una taza del caldo de cocción de la carne.
 
7. VERTE la salsa sobre la carne y añade dos tazas más del caldo de cocción de la carne; mezcla muy bien y deja hervir por 10 minutos.
 
8. RETIRA una taza de la salsa y cuélala; regresa la carne a la olla.
 
9. AGREGA el resto del caldo de res a la vaporera y ponlo a hervir.
 
10. DORA las tortillas en un poco de aceite vegetal, luego pásalas por la salsa verde que reservamos y coloca dos de éstas en un pedazo de aluminio.  
 
11. COLOCA al centro una cuchara generosa de carne, envuelve las tortillas en forma de tamal y cubre con el papel aluminio para que no se salga el entamalado.
 
12. ACOMODA los entamalados adentro de la vaporera, tapa la olla y cocina por 20 minutos.
 
 
Al momento de servir estas delicias, ten en envases de plástico las guarniciones para que los clientes se las preparen como quieran.
 
 
 

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