Fajitas de pollo con queso y flor de calabaza

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo picado
• 20 flores de calabaza
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema
• 1 ramita de epazote
• 1 lata de chile poblano
• Sal

Preparación

1. Corta las pechugas en tiritas no muy delgadas.

2. Fríe la cebolla, el ajo y el chile poblano. Retira del sartén y agrega las pechugas.

3. Disuelve la crema en el caldo de pollo.

4. Añade el epazote y las flores de calabaza. Agrega la crema con el caldo y deja cocer por ½ hora a fuego lento.