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6 tips para preparar evitar que la carne de hamburguesa quede dura

Foto: Pexels
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Una de las comidas que más me gusta preparar son hamburguesas caseras. A diferencia de las que venden en establecimientos de comida rápida, las caseras tienen menor cantidad de grasa, menos conservadores y saben mucho más ricas.

Pero, uno de los problemas más frecuentes al preparar carne para hacer hamburguesas es que ésta queda dura. No hay nada más desagradable que comer una carne dura, chiclosa y gruesa.

Por esta razón, te comparto mis mejores tips para que la carne siempre te quede suave, jugosa y con mucho sabor.

  1. Revisa que tus ingredientes están a la misma temperatura. El choque de temperaturas puede provocar que la carne quede dura al cocinarla.
  2. Mezcla solo hasta que los ingredientes se incorporen. Si mezclas demasiado, la carne se compactará y quedará dura.
  3. Forma las tortitas de carne muy delgadas, de esta manera la cocinarás por menos tiempo ya que, al cocinarlas por largos periodos la carne se carameliza y se endurece.
  4. Asegúrate que todas las tortitas sean del mismo tamaño. Si pones a cocinar carne para hamburguesa de diferentes grosores no se cocinarán de manera pareja.
  5. Si la carne está muy gruesa cocínala a fuego medio para que no se queme por afuera y se cocine por adentro. Pero, si la carne está muy delgada, cocínala a fuego medio alto por poco tiempo.
  6. Deja reposar la carne de hamburguesa en un plato cubierta por papel aluminio. Darle 10 minutos de reposo a la carne, aunque sea molida y compacta, ayuda a mantener sus jugos,

 

Sigue estos fáciles consejos para hacer unas ricas carnes para hamburguesas, te aseguro que te quedarán espectaculares.

 

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RECOMENDACIÓN

Hamburguesa rellena de queso cheddar

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