Carnitas para negocio, aprende cómo hacerlas y gana dinero

Siempre se ha considerado que la comida es uno de los negocios más gratificantes. Hay personas que han dedicado su vida a esta actividad y otras que buscan emprender. ¡Aquí es donde entran en juego las carnitas para negocio! Ponte a prueba y comienza a generar ingresos.

Las carnitas estilo Michoacán son una de las delicias más populares en todo el país. Estos tacos son los preferidos tanto en México como en el extranjero, y es que la preparación de estas carnitas involucra diversos procesos que les dan una textura suave y un sabor único.

Origen y Tradición de las Carnitas

Así como lo menciona el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, el origen de las carnitas se les concede a las comunidades de Quiroga y Santa Clara del Cobre en Michoacán por fabricar los cazos en los que se fríe la carne y a la primera, por su forma de prepararlas.

De forma tradicional se elaboran en cazos de cobre, pero actualmente se pueden elaborar en cazuelas normales e incluso en olla exprés.

El mejor horario para vender carnitas es en la mañana, aunque también en la tarde puedes calmar el antojo y el hambre de tus clientes con un delicioso taco de carnitas. Poner un negocio de carnitas es muy fácil, solo necesitarás un cazo profundo y ¡ganas de emprender desde tu cocina!

Cómo hacer carnitas para negocio

Ingredientes:

Rinde para 30 - 40 tacos

• 1 kilo de manteca de cerdo
• 2 kilos de carne de cerdo surtida (pierna, espinazo, costillar)
• 1/2 de cebolla
• 4 clavos de olor
• 6 dientes de ajo con piel
• 1 manojito hierbas de olor
• 5 granos de pimienta
• 1/2 taza de jugo de naranja
• ¼ taza de azúcar
• Sal al gusto

Para acompañar:

• Cebolla picada
• Cilantro picado
• Salsa
• Limones

Procedimiento:

1. Calienta la manteca en una olla o cazuela amplia y deja que se derrita. Agrega la cebolla y espera a que se dore. En cuanto esto suceda, retírala y con mucho cuidado incorpora los trozos de carne al igual que el ajo y los granos de pimienta.
2. Remueve hasta que la carne cambie ligeramente de color.
3. Disuelve la sal y el azúcar en el jugo de naranja; vierte encima de las carnitas y revuelve. También puedes agregar la cáscara de las naranjas.
4. Cocina de 45 minutos a 1 hora o hasta que la carne esté suave. Comprueba su suavidad sacando una pieza y trata de deshebrarla con ayuda de un tenedor, si lo consigues es que está lista.
5. Escurre con ayuda de un colador, corta la carne en trozos pequeños.
6. Sirve las carnitas en tacos y acompaña con cilantro picado, cebolla picada, salsa y jugo de limón.
7. Si tienes cazuela de cobre, úsala en esta receta. Los utensilios de cobre ayudan a que la temperatura de la manteca se mantenga y esté mejor distribuida.

Puedes comprar platos que sean reutilizables o platos desechables, ¡dales opciones a tus clientes!

¿Cómo calculo el precio?

Para sacar el precio de las carnitas, debes primero sumar el costo de tus ingredientes, empaques o platos, el gas que utilizaste y todos los gastos que hiciste para poder preparar esta deliciosa receta.

Luego, agrega el porcentaje de ganancia deseado (recomendamos un 30%-60%).

Con estas carnitas para negocio te aseguramos que tus clientes quedarán enamorados por el sabor de tan espectacular platillo.

Cómo hacer carnitas en olla exprés: