Cómo hacer tempura y que tus alimentos sepan más ricos

La tempura se refiere a una fritura rápida japonesa. Se emplea para cubrir mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos.

Te damos dos recetas con las que podrás hacer masa tempura y capear todos los alimentos que te imagines: verduras, hortalizas, peces pequeños y camarones.

Receta  1

Ingredientes

• 40 g de harina tamizada
• 160 cl de agua muy fría
• 1 huevo o una yema de huevo
• 4 cl de sake

Preparación

1. TAMIZA la harina y reserva. Bate el huevo y el agua y poco a poco añadimos la harina, sin mezclar demasiado. Añade el sake y revuelve.

Masa 2

• 2 1/4 vasos de harina floja
• 3/4 de vaso de fécula de maíz o de patata
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 3 vasos de agua fría

Preparación

1. MEZCLA en un bowl la harina, la fécula y levadura.

2. LLENA  1/3 un tazón grande de agua con hielo y coloca encima otro con el agua fría. Añade el huevo y bate ligeramente con el agua. Incorpora la mezcla de harina, fécula y levadura y revuelve ligeramente. Mantén la fría.