Jarabe para raspados: 5 recetas naturales y fáciles

Diviértete preparando una receta de jarabe para raspados natural y fácil, es más, ¡son 5 totalmente caseras! 

Una forma deliciosa y nostálgica de refrescarse es con un raspado. Estos postres típicos de la infancia y, que en la actualidad, siguen siendo los “helados” favoritos de muchos, los podemos encontrar en la calle, las heladerías e incluso en el supermercado.

¿Piensas que hacer raspados es muy complicado? ¡Para nada! Es muy sencillo y lo mejor de prepararlos de manera casera es que puedes preparar su propio jarabe y hacerlos de sabores y colores que más te gusten.

Si a ti te gustaría hacer tus propios raspados o quisieras empezar hacerlos, te compartimos las siguientes recetas de jarabe para raspados naturales para que los hagas en casa.

Las esencias de concentrados las consigues en tiendas especializadas de repostería. En caso de que no, puedes remplazarlas por agua en polvo del sabor que quieras preparar.

Qué es un raspado

De acuerdo al Diccionario Gastronómico de Larousse, el raspado es hielo raspado (literalmente) que se coloca en un vaso y se le echa encima jarabe de diferentes sabores. Es un tipo de bebida muy tradicional en México y es común ver que la venden en las calles.

Su nombre popular es el de "raspado" pero en varios estados de la República Mexicana también se le conoce como granizo, raspa o yaguata. Cuentan con una gran variedad de sabores como tamarindo, grosella, mango, limón o piña.

Incluso pueden bañarse en leche condensada y canela en polvo como base, para terminar con miel y luego añadir el sabor a frutas encima. 

Foto: iStock

Cómo hacer jarabe natural para raspados 

Para todos los jarabes, necesitas hacer una base que lleva: 

1. Poner a hervir en una olla una taza de azúcar y una taza de agua a fuego medio por 15 minutos o hasta que se forme un jarabe espeso.
2. Retira el jarabe del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

• Jarabe de limón

1. Mezcla el jarabe con una taza de jugo de limón y una cucharada de esencia de limón.
2. Revuelve bien para integrar los ingredientes y deja reposar.

• Jarabe de piña

1. Coloca una taza de piña cortada en cubitos en una olla, añade media taza de agua y hierve por 15 minutos.
2. Agrega tres tazas del jarabe base a la olla y deja cocer por 20 minutos.
3. Retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuela la piña y al concentrado, añade una cucharada de esencia de piña.

• Jarabe de tamarindo

1. Lava dos tazas de tamarindo sin cáscara, colócalo en un recipiente y agrega tres tazas de agua.
2. Hierve por al menos 40 minutos.
3. Añade tres tazas del jarabe base y hierve por 30 minutos más.
4. Drena el jarabe y guárdalo en un recipiente junto con la pulpa de tamarindo.

•  Jarabe de uva

1. Agrega dos tazas de jarabe a medio litro de agua, mezcla bien.
2. Añade dos cucharadas de esencia concentrada de uva.

• Jarabe de fresa

1. Lava y desinfecta un kilo de fresas.
2. Coloca las fresas en una olla junto con dos tazas de agua y deja hervir por 15 minutos moviendo constantemente.
3. Retira la olla del fuego, licúa la preparación y cuélala.
4. Añade dos tazas del jarabe base a un jugo de piña y una cucharada de esencia de fresa, regresa al fuego y hierve por 10 minutos.
5. Quita del fuego y deja enfriar por completo.

Tip extra: si quieres hacer varios jarabes, agrega dos kilos de azúcar en dos litros de agua y sigue el procedimiento anterior.  

¿Qué receta de jarabe para raspados vas a preparar este fin de semana? Todas son naturales y fáciles pero siempre tenemos una favorita y sirve para que lo pongas en un icee casero, ¡bien sabroso!