Qué es y cómo funciona la Denominación de Origen del Tequila

México es famoso por muchas cosas; la cultura y tradiciones que nos identifican, son inmensas. Existen títulos como la denominación de origen del tequila, y son una prueba clave de lo que conforma nuestra identidad como mexicanos.

Al ser un suelo sumamente rico, se ha podido hacer crecer aquí un sinfín de ingredientes. Dichos ingredientes se han empleado de la mejor manera y se logró crear productos cuyo lugar de origen ya se encuentra protegido, nos referimos a la denominación de origen.

¿Qué es la denominación de origen?

Seguramente has escuchado este par de palabras en diversos productos, pero este título solo es otorgado a ciertos elementos. Esto se hace con el fin de proteger y salvaguardar las características de los productos de determinada región geográfica y que cumplen con ciertas características.

Tras otorgarse el título “denominación de origen”, solo se le reconoce a los productos que cumplen con ciertas características (incluye: ubicación geográfica, tipo de suelo y clima, de donde se elaboran).

Nuestro país cuenta actualmente con 17 productos con denominación de origen, de los cuales se contemplan los siguientes alimentos y bebidas: arroz de Morelos, bacanora, cacao de Grijalva, café de Chiapas, café de Veracruz, charanda, chile habanero, chile Yahualica, mango Atulfo, mezcal, sotol, tequila y vainilla de Papantla.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL TEQUILA

El tequila es por excelencia la bebida insignia de México, de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas es la más popular. Este destilado de agave es uno de los 5 destilados que cuentan con denominación de origen.

La denominación de origen del tequila fue otorgada en 1974 y esta bebida parte de una de las materias primas más importante para nuestro país: el agave.

Para poder considerar una bebida como “tequila” deben cumplirse algunos requisitos, ya que no cualquier bebida hecha con agave o maguey puede recibir ese nombre. El tequila debe hacerse a partir del “agave tequilana weber variedad azul”, tiene que estar elaborado en alguno de los siguientes estados:

• Jalisco
• Guanajuato
• Michoacán
• Nayarit
• Tamaulipas

El tequila se clasifica en 5 tipos:

• Blanco
• Joven
• Reposado
• Añejo
• Extra añejo

Además de ser la bebida mexicana por excelencia, la importancia del tequila ha trascendido y se ha otorgado un día para celebrar y reconocer la importancia de este destilado. El día internacional del tequila se celebra el 24 de julio y en el 2006 la UNESCO declaró como patrimonio de la humanidad al paisaje agavero de Tequila, Jalisco.

Ahora ya sabes lo que contempla la denominación de origen del tequila, checa bien la etiqueta para saber si cuenta con estas características y poderlo disfrutar con toda la tranquilidad.