Prepara tu propia cerveza en 5 pasos

Hace unas semanas estaba con mi novio  en el jardín. Mientras él ponía la carne en el asador vi cuánto  disfrutaba una cerveza bien fría, por lo que después de un rato estuvimos platicando junto con su familia, sobre cómo hacer nuestra propia cerveza, que además de conservar un sabor único y refrescante, pudiera tener un toque más personal.

Pasaron unos días y nos dimos a la tarea de empezar el experimento y hoy quiero compartirte todo lo que aprendimos.

Para comenzar, nosotros compramos un kit especial que fue muy fácil de encontrar. Te dejo el link por si quieres comprarlo. 

Material:

1. Olla de acero inoxidable
2. Asadora para tostar la cebada
3. Licuadora
4. Recipientes para la preparación
5. Cuchara
6. Embudo
7. Termómetro
8. 2 filtros de papel
9. Hipoclorito de sodio para desinfectar

Los ingredientes también venían con el kit, pero te dejo una lista si lo quieres comprar a parte:

1. Cereales
2. Agua
3. Lúpulo
4. Levadura
5. Azúcar
6. Extras. Frutas, granos, especias y cereales crudos.

Antes de empezar quiero que sepas que debes ser paciente, ya que el proceso dura aproximadamente 1 mes y se divide en 4 etapas.

Otras recetas con cerveza. 

ETAPA 1: Malteado de la cebada  3- 6 HORAS

• Lo primero que debes hacer es DESINFECTAR TODO el equipo, para que ninguna batería dañe la mezcla.
• Germinar la cebada.
• Pasarla por un colador y separarla del agua para secarla.
• Tostar la cebada para obtener la malta, a temperatura media. De esto depende el color de tu cerveza, así que decide que tan tostada lo quieres.
• Extraer la malta, lo que significa licuarla para romper el grano. Posterior a esto poner en agua a 72 grados sin que se pase.

ETAPA 2: Cocción del lúpulo

• Después de 1 o 2 semanas, al mosto que se obtuvo (paso 1) agrega de 1.5 a 3 gramos de lúpulo en agua caliente y deja bullir por 2 horas.
• Deja que pasen 2 semanas más.

Dale otro uso a la cerveza.

ETAPA 3: Fermentación

• Añade 1 gramo de levadura al producto que se obtuvo anteriormente (paso 2) y mezcla perfectamente.

ETAPA 4: Embotellamiento

• Después de 14 días podrás embotellar. Recuerda desinfectar cada botella y añadir media cucharada de azúcar refinada.
• Te recomiendo que uses un filtro de papel para que la mezcla sea lo más pura posible.

ETAPA 5: Carbonatación y condicionamiento

• Es el último paso y el tiempo que decidas dejar reposar la cerveza dependerá de ti. Puedes dejarla entre 7 y 15 días.

Tal vez el proceso te parezca un poco largo, pero después de esto querrás preparar tu propia cerveza y compartirla con todos tus amigos, así como Pepe y yo lo hicimos. 

Ahora si a disfrutar de un buen trago de cerveza.  ¡Salud!.

El secreto de la cerveza. 

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