Horchata de avena: cremosa, sin azúcar y con todo el sabor de la tradicional

Cuando hablamos de aguas frescas, México es campeón. De hecho, su origen viene desde los aztecas, quienes machacaban frutas, molían flores y les agregaban azúcar para saciar su sed durante las travesías que realizaban.

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Es por eso que, como explica el Gobierno de México, estas bebidas son una de las grandes riquezas de nuestra gastronomía, con una variedad tan amplia como las frutas de nuestro país. Pero sin duda, cuatro son las más tradicionales: jamaica, limón, tamarindo y horchata.

Esta última destaca por su sabor cremoso que se obtiene al agregarle leche evaporada y leche condensada. Sin embargo, puedes preparar una versión más saludable usando avena y evitando el azúcar. Entra a la GALERÍA para ver el paso a paso.

¿Cuál es el origen del agua de horchata?

Aunque consideramos al agua de horchata una bebida mexicana, en realidad esta es originaria de España, más específicamente de Valencia, donde cuenta con Denominación de Origen. A México arribó gracias a la llegada de los españoles.

Si bien la versión mexicana se prepara principalmente con granos de arroz remojados en agua, tradicionalmente se elabora con chufas molidas mezcladas con agua o leche, azúcar y limón.

Las chufas son un tubérculo que proviene de la planta juncia avellanada, caracterizada por un sabor terroso y dulce, similar a las nueces.

Pese a esta tradición, actualmente existen muchos tipos de horchata, como la de coco, almendras, cebada y avena. Esta última aporta los beneficios de la avena a nuestra salud y es tradicional de estados como Tabasco.

Existen diferentes formas de preparar la horchata de avena, pero en todos los casos resulta en un agua cremosa y con un sabor muy similar a la de arroz, pero sin necesidad de añadir tanta leche o azúcar para obtener la textura que amamos.

Si quieres disfrutar todo su sabor y propiedades nutricionales de la avena, como su fibra, tiamina, vitamina B6, hierro, fósforo y magnesio, además de beneficios como el ayudar a mantener sano el nivel de colesterol, prepara esta receta.

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