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Aprende a preparar arroz para sushi ¡con arroz normal!

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Sushi con arroz normal

Sushi con arroz normal / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

El arroz para sushi es bien conocido por su textura pegajosa, por lo que es ideal para darle forma y que se mantenga unido.

Sin embargo, a pesar de sus cualidades, éste no es tan fácil de encontrar o no se puede disponer de él todo el tiempo, por lo que te ofrecemos una alternativa.

Y aunque no es tan glutinoso como el que es especial para este uso, queda excelente para salir del apuro

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz 
  • 2 1/4 tazas de agua

 

PREPARACIÓN

1. NO LAVES el arroz antes de cocinarlo. Al lavarlo eliminamos el exceso de almidón y en este caso, lo necesitamos.  

2. REMÓJALO. Coloca el arroz en un tazón y agrega agua templada; deja reposar de 30 minutos hasta 4 horas. 

3. VIERTE el agua en una olla extendida y agrega el arroz, sin el agua de remojo. 

4. CALIENTA a fuego alto hasta que hierva. 

5. BAJA el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos. Apaga en cuanto el agua se haya consumido. 

6. DEJA reposar por 10 minutos. Si no tienes prisa, prepáralo un día antes para que quede con mejor textura. 

 

Para el aderezo

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

 

Una vez que el arroz esté tibio, mezcla aparte el vinagre con el azúcar y la sal hasta que los cristales se disuelvan. Coloca el arroz en un recipiente de madera o de plástico y vierte el aderezo con ayuda de una palita. 

MEZCLA perfectamente. ¡Listo! ahora tienes arroz blanco a la japonesa, listo para convertirse en tu platillo favorito. 

 

Nota

Este tipo de arroz no te servirá para preparar sushi tipo nigiri, pero si lo podrás usar para los clásicos rollos "maki", también lo puedes emplear para preparar yakimeshi (arroz frito), solo no lo adereces. 

 

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