Recetas de cochinita pibil: opciones para la comida y tips

La cocina del sureste de México ofrece innumerables preparaciones que son realmente únicas. Sin embargo, entre todas, la cochinita pibil destaca por su tradición milenaria. Nosotros te compartiremos las mejores recetas de cochinita pibil y te guiaremos a través de los pasos para lograr un resultado espectacular.

RECETAS CON COCHINITA PIBIL

Receta tradicional

Descubre cómo lograr el auténtico sabor yucateco sin salir de casa. Esta receta se convertirá en tu favorita.

Cómo hacer 1 kilo de cochinita pibil

Conoce las cantidades exactas para satisfacer a toda la familia y preparar esta delicia en casa.

Panuchos

Preparar panuchos en casa es muy sencillo y te encantarán. Son la combinación perfecta de una tortilla de maíz dorada, frijoles y la deliciosa cochinita pibil.

Adobo tradicional

Aprende a preparar el adobo tradicional y cómo sustituir ingredientes que puedas no tener en casa.

Cochinita pibil vegana

Si no consumes carne, estás moderando tu consumo o tienes restricciones médicas, esta opción vegana te sorprenderá por su delicioso sabor.

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Cochinita pibil de pollo

Una opción económica y fácil de preparar que te dará un resultado delicioso en poco tiempo.

Cochinita pibil de res

Disfrute de la suavidad y jugosidad de la carne en diferentes presentaciones con esta receta.

Cochinita pibil estilo californiano

Esta variante es similar a la tradicional, pero un ingrediente especial le da un sabor espectacular que te sorprenderá.

Tamales de cochinita pibil

Un clásico de la cocina mexicana relleno de uno de los platillos más famosos del país. Son fáciles de hacer y deliciosos.

Cebollitas para cochinita pibil

Aprende a preparar esta deliciosa guarnición en casa, que elevará tu plato a otro nivel.

También puedes leer: origen y tradición de la cochinita pibil. 

¿Cómo hacer cochinita pibil?

La cochinita pibil es el representante máximo de la cocina yucateca y es reconocida en todo México por su sabor, aroma y tradición. Aunque no todos podemos cocinarla en un pib como se hacía originalmente, podemos igualar su sabor en casa siguiendo estos pasos.

Carne

• Para un sabor inigualable, utiliza carne de cochinito lechal, que le da su nombre. Originalmente, las mejores cochinitas se hacen con todas las partes del cerdo para darle más sustancia.
• Si no tienes el cerdo completo, sustitúyelo puedes con falda, costillas y pecho, asegurándote de que la carne no sea completamente magra, para evitar un resultado seco.
• Antes de hornear, unta la carne con sal y déjala reposar para que la sazón penetre mejor en las fibras.
• Dora la carne por un lado antes de hornear, prefiriendo el lado más graso para crear una deliciosa costra de sabor.

Achiote

• Los recaudos comerciales pueden darle un color muy fuerte a la preparación. Si puedes, utiliza el recaudo artesanal que contiene, además de las semillas de achiote, ajo, canela, pimienta, comino, clavo, chiles secos y orégano.

Naranja agria

• La naranja agria es un ingrediente imprescindible en la preparación de una buena cochinita pibil. Si no la tienes, puedes sustituirla exprimiendo uno o dos limones y una naranja dulce por cada naranja agria que requiera la receta.
• Una vez que hayas disuelto el recaudo en el jugo de naranja, agrégalo a la carne y déjala marinar durante al menos dos horas, aunque lo ideal es marinarla durante toda la noche.

Cocción

• Puedes cocinar la cochinita pibil al vapor o en el horno. La cocción tomará al menos dos horas, y es fundamental forrar bien la carne con hojas de plátano y papel aluminio para evitar que los jugos se escapen.

Aprovecha nuestras recetas de cochinita pibil o prepárala a tu manera. Úsala en tacos, tortas, flautas, quesadillas, gorditas, sopes o como más te guste. La cochinita pibil es un tesoro de la cocina mexicana que merece ser disfrutado y respetado.