¿Es verdad que lavar el pollo es peligroso?

Ese pollo empanizado que comiste en la tarde lleva un proceso específico para ser comestible. No ahondaré en el método de producción de esta ave, ya que podría ser desagradable, pero sí de una parte específica: el clorado.

Posterior a su muerte, el pollo se lava con una solución antimicrobiana de agua clorada con el fin de eliminar bacterias y otros organismos causantes de enfermedades, parece un método de higiene correcto; sin embargo, en la Unión Europea está prohibido.

LAVAR O NO LAVAR EL POLLO

En la UE se considera que lavar el pollo con cloro provoca que los productores no sigan otras medidas de higiene necesarias.  

A diferencia de en Estados Unidos, en donde este proceso se considera inofensivo y está avalado por la agencia para la Alimentación y los Medicamentos (FDA).

Y a todo esto ¿EL CLORADO ES DAÑINO?

La concentración de cloro empleada en esta técnica de lavado es inofensiva para la salud humana.

El Consejo Nacional del Pollo de Estados Unidos confirma que el uso de agua clorada no representa una amenaza, como señala una publicación de la BBC.

Entonces, ¿POR QUÉ TANTA MOLESTIA DE EUROPA?

En el viejo continente consideran que es mejor prevenir que curar; piensan que limpiar el pollo con cloro es una forma de equilibrar las insipientes medidas de higiene que se llevan a cabo en las granjas avícolas.

Para saber más sobre las medidas de prevención que se toman en México, visita la página de la Unión Nacional de Avicultores. 

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