¡Nunca debes pedir la carne a término medio en los restaurantes!

Si alguna vez has descartado el término bien cocido de tu carne, es porque seguro has escuchado que es mejor saborear un corte a término medio.

Para que elijas mejor la próxima vez que asistas a un restaurante, debes saber por qué muchas personas prefieren que tenga un color rosado por dentro a que esté sobrecocinada, y tomar en cuenta estas recomendaciones.

Estás en un lugar con amigos o familiares y al momento de ordenar un corte de carne, el mesero te pregunta: ¿en qué término lo prefieres?

Y a pesar de que algunas piezas están destinadas a ser hervidas, fritas, molidas, estofadas o salteadas (por su grosor), tú elijes un bistec a término medio.

Pero, ¿estás haciendo lo correcto? De acuerdo con la investigación Antimicrobianos en la agricultura y el medioambiente: reducir el uso innecesario y el despilfarro, realizada en Reino Unido, esto podría desencadenar ciertos riesgos.

Debido a que las bacterias inyectados al ganado vacuno se han hecho resistentes a los antibióticos  y podrían llegar a los humanos a través de la carne que no está bien cocida, es decir, rosada y jugosa, o aun con sangre.

Los expertos recomiendan cocinarla lo suficiente, especialmente por que los niños y ancianos son los más susceptibles al tener un  sistema inmunológico débil.

Entonces, ¿cuánto tiempo hay que cocinar la carne? La carne molida debe tornarse marrón y permanecer al fuego por aproximadamente 5 minutos, mientras que los cortes, deben estar bien sellados.

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