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¿Por qué los mexicanos le echamos limón a todo?

Foto: iStock
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Imagina un solo día de tu vida sin limones.  Esos tacos al pastor, esa sopa de fideo, esa milanesa, esos esquites...

Los mexicanos somos conocidos por agregarle jugo de limón a todo; al parecer no podemos vivir sin esas gotitas de felicidad, tanto que en promedio los mexicanos comemos ¡14 kilogramos de limón al año!

Pero, ¿por qué nos pasa esto? ¿qué nos provocan los limones? ¿por qué sólo al estar escribiendo sobre este cítrico ya se me hizo agua la boca?

 

El chef Raxa Martínez creador de Chilaquiloteca y apasionado de la cocina nacional nos explicó el porqué de nuestra afición (casi vicio) por la acidez del limón.

SI TIENES LIMONES, ¡AGRÉGASELOS A TODO!

En el pasado se creía que el sabor del limón contrarrestaba la intensidad del picante, muy presente en la gastronomía mexicana y, a pesar de que sólo era una creencia, el limoncito nos gustó mucho y su uso excesivo se hizo una costumbre muy arraigada.

Lo cierto es que el jugo de limón ayuda a intensificar los sabores de otros ingredientes y por eso “si le echas limón es verdad que sabe más rico”.

Para saber más sobre este riquísimo cítrico, no te pierdas el video.

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