¿Por qué a todo le llamamos A LA MEXICANA?

La Real Academia de la Lengua Española (RAE) define “mexicano, na” como el término que es perteneciente o relativo a México o a los mexicanos (sus ciudadanos).

Sin embargo,  en gastronomía, nos hemos encontrado, más de una vez, que algunas recetas son nombradas con este “adjetivo”.

Pero, ¿realmente a qué nos referimos  cuando un pescado, arroz o huevos son preparados “a la mexicana”? Esto va más allá de que las recetas sean elaboradas en el país (México) y por lo tanto, se les atribuyan este término.

Más bien, indica que estas preparaciones son elaboradas con una mezcla de chiles verdes, cebollas y jitomates, cuyos colores evocan a la bandera mexicana y a la que también, se le puede incorporar cilantro.

Es muy común saborear bistecks, pollo o pizza a la mexicana con esta combinación de ingredientes crudos o cocidos, se puede preparar una salsa y que designa con este término a guisos con mariscos, salchichas, entre otros alimentos.

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