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Cómo hacer la mejor sopa de lentejas ¡calientita y sustanciosa!

Foto: iStock
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Esta magnífica sopa es una delicia con la que mamás y abuelas nos consienten por igual.

Además de ser deliciosas, son una gran fuente de hierro y fibra, por lo que son excelentes para mejorar la digestión. 

Prepara el plato más delicioso de esta rica legumbre, con estos tips y sugerencias. Te quedará digna de los dioses. 
 

1.Compra las mejores. Busca las lentejas que presenten un color claro y parejo, las más oscuras y arrugaditas son las más viejas. También prefiere las de menor tamaño; su sabor es mejor. 

2.Consérvalas. Si no las usarás de inmediato, guárdalas dentro de recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. 

3.Lavado. Escoge las lentejas, descarta las que estén arrugadas, retira piedritas y otras impurezas. Lávalas para eliminar polvo y cualquier otro residuo imperceptible. 

4.Calcula. La porción promedio de lentejas es de 60 gramos por persona. Si cocinas para 4 personas, ¼ kilo será suficiente. 

5.Remojo. Mantenlas en agua fría por una noche, antes de cocinarlas; agrega una cucharada de bicarbonato para que no te inflamen. Descarta esa agua al momento de cocinar.

6.¿Cuánto de agua? Para un plato de lentejas caldosas, usa 2.5  litros de agua por cada 250 gramos de lentejas. Si las prefieres secas, usa 1.5 litros para esa misma cantidad. 

7.Sazona al cocinarlas. Agrega cebolla, ajo y sal al agua de cocción. También puedes agregar hierbas de olor y especias. 

8.Tiempo de cocción. Si usas una olla normal estarán listas de 45 minutos a una hora, dependiendo de su frescura. Pero si usas olla con presión no tardaran más de 15 minutos en estar perfectas. 

9.Guisadas. Acitrona cebolla y jitomate picado con un poco de aceite vegetal. Agrega las lentejas cocidas y rectifica su punto de sal. 

10.Los extras. Agrega desde cuadritos de nopal cocido, pimiento morrón, rodajitas de chiles y cilantro troceado, hasta salchichas, tocino, jamón y otros embutidos al gusto. Prueba también gratinar con pan o queso para darles una textura crujiente.  

Ahora, solo te falta disfrutar de un plato de esta maravillosa creación. 

 

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