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¿Será que oler la comida también engorda?

Foto: iStock
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Uno de nuestros peores temores ha sido confirmado: el olor a comida sí engorda.

De acuerdo con un estudio realizado por los científicos de la Universidad de Berkeley, en EU, se ha encontrado un vínculo muy fuerte entre el olor de los alimentos y los procesos metabólicos en el cuerpo.

Sin embargo, los especialistas indican que esta acción es indispensable para que el cuerpo almacene las calorías que ingerimos, algo que resulta imposible de no hacer, porque nadie se atreve a probar bocado de algo que antes no ha olfateado.

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Tras realizar una serie de experimentos con ratones manipulados genéticamente para reducir sus capacidades olfativas, los científicos les suministraron alimentos ricos en grasa para comparar sus cambios respecto a ratones normales que siguieron la misma dieta.

Luego de tres semanas, al analizar el peso de los dos grupos, los resultados arrojaron que los ratones con olfato alterado incrementaron apenas un 10% de su peso, mientras que, aquellos que presentaban un olfato normal duplicaron su masa corporal.

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Según los investigadores, esto demuestra que el olor de lo que comemos es fundamental en cómo el cuerpo utiliza las calorías, contrario a no olerla, este podría quemarlas de manera más rápida en lugar de almacenarlas.

En conclusión, esto se debe a una conexión entre el sistema olfatito y las regiones del cerebro que se encargan de regular el metabolismo, como el hipotálamo. 

 

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