Diferencia entre jitomate, tomate y tomatillo

Justo cuando terminamos la discusión sobre si las quesadillas deben o no llevar queso, ¡aparece una nueva! ¿Cuál es la diferencia entre jitomate, tomate y tomatillo?

Resulta que en el centro y sur de México utilizamos la palabra “jitomate” para referirnos al fruto rojo, mientras que en el norte del país le llaman “tomate”, igual que en España y Latinoamérica.

Esto puede prestarse a confusiones a la hora de preparar una receta, ya que en todo el país el tomate también es un pequeño fruto ácido, de color verde, con el que principalmente se preparan salsas. Para evitar conflictos, muchas veces se conoce, como: tomate verde o tomatillo.

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Ambas palabras (tomate y jitomate) provienen de la lengua náhuatl, su terminación original, en “atl”, hace referencia al agua.