10 datos curiosos sobre la vainilla

La vainilla al igual que el cacao, es una las especias que México le dio al mundo. Su nombre proviene del náhuatl: tlilxochitl, tilli, negro y xochitl, flor, es decir, flor negra.

La esencia que conocemos para preparar postres y pasteles, proviene de una planta que pertenece a una orquídea trepadora de flores grandes y amarillas.

Cuando mide de 15 a 20 centímetros se corta y después se pasa por agua hirviendo, durante este proceso se pone a secar y se cubre para que sude y deshidrate; pasado un tiempo adopta un tono negro o café oscuro, y se guarda para que su esencia no se evapore.

¡Conoce 9 datos curiosos sobre la vainilla que te sorprenderán!

1. Los aztecas la utilizaban como aromatizante, saborizante, medicina y como tributo, además de que la mezclaban con chocolate.

2. En la actualidad los principales países que la producen son: Madagascar, China e Indonesia, lugares cercanos que se caracterizan por su clima cálido.

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3. Los españoles la introdujeron a Europa, donde a pesar de tener muchos problemas para cultivarla, le dieron uso para aromatizar licores, tabacos y perfumes.

4. La vainilla de Papantla era muy conocida, pues es uno de los productos mexicanos que tiene denominación de origen, título que garantiza su calidad a nivel internacional. Sin embargo, su producción decayó al grado de no  ser rentable para los campesinos.

5. Para obtener un kilo de vainilla pura, se requieren entre 5 y 6 kilos de vainas verdes en su proceso de industrialización, por lo cual es la segunda especia más cara del mundo después del azafrán.

6. En un principio, esta vaina se empleaba para dar sabor a un famoso refresco de cola; sin embargo, la compañía trasnacional que lo distribuye, lo reemplazó por un sustituto (sintetizado) más barato.

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7. De acuerdo con varias investigaciones, este producto tiene varios beneficios, entre ellos es digestiva, analgésica, antioxidante y antirreumática.

8. Se puede adquirir de manera comercial en vainas, polvo, extracto líquido y en azúcar avainillado.

9. Es empleada no solo para saborizar postres y confitería, sino que con ella también se pueden elaborar sopas, cubiertas de carnes blancas, cremas de verduras, bebidas frías y calientes.

10. Actualmente es empleado como un ingrediente en cosméticos y pefumería.

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