Cómo ser vegetariano: Tips para empezar una dieta vegetariana
Así que me senté a platicar con la nutrióloga Irazú Portillo, quien también es vocera de la marca Kashi y ella resolvió todas mis dudas al respecto. Espero que la plática que tuve con ella pueda ayudarte a ti también y a que así puedas tomar una decisión informada de lo que más te conviene.
Visita a un nutriólogo primero
Irazú nos explicó que hay varios nutrimentos como la vitamina B12 que en su mayoría se encuentra en alimentos de origen animal. Por lo que es necesario visitar a un profesional de la nutrición para hacer un plan de alimentación personalizado y con todos los nutrimentos necesarios.
Por otro lado, también nos explicó que el no tener una dieta vegetariana balanceada o adecuada para nuestro cuerpo puede afectar nuestro peso por lo que es conveniente buscar ayuda.
"Alguien que decide dejar de comer proteína animal de un día a otro puede caer en una deficiencia de nutrimentos e incluso puede subir de peso. Cuando te limitas al consumo de ciertos carbohidratos como camote, papa y pastas y es lo único que te estás comiendo te va a dar más hambre. La proteína influye en el sentimiento de saciedad y si no sabes de dónde obtenerla tu energía consumida puede ser mayor a la que gastas y puedes subir de peso".
Haz que tu cambio sea paulatino
"Uno no debe caer en esa parte de despertarse un día y decir 'hoy ya no voy a comer alimentos de origen animal'".
El cambio debe ser poco a poco. Irazú nos contó que lo más recomendable es ir reemplazando cierto número de porciones de proteína de origen animal por porciones de origen vegetal e ir aprendiendo las equivalencias. También nos dio el tip de empezar a tener "días vegetarianos o veganos" si no estamos tan seguros de querer eliminar por completo la proteína animal a largo plazo.
Aprende a cocinar
"También es esta parte del experimento culinario, porque si solo sabemos cocinar una cosa de una sola forma nos vamos a aburrir".
Una de las maneras más eficientes de enamorarnos de la comida vegana o vegetariana y de adoptar al 100% esta disciplina es experimentar en la cocina, encontrar nuevas maneras de usar ingredientes y de sustituir otros.
INFÓRMATE
"Es complejo pero no imposible tener una dieta vegetariana o vegana completa cuando estás embarazada o en la etapa de la niñez".
Para no caer en deficiencias nutrimentales en especial en etapas de desarrollo del cuerpo, es necesario informarnos y obtener toda la información posible sobre nutrimentos, porciones y calidad de los alimentos. Una manera sencilla de hacer esto es estar bien monitoreados por un profesional de la salud y de la nutrición.
¡Ahora sí! ¿Quién se anima a hacer este importante cambio?
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