6 fáciles consejos para saber si el camarón está en buen estado

El camarón es uno de los mariscos más consumidos, no solo por su delicioso sabor, pero, también por la versatilidad de este ingrediente ya que, se puede consumir en sopas, guisados, ensaladas y, además, se puede cocinar de distintas maneras.

Desafortunadamente, el camarón se puede echar a perder muy rápido y su consumo puede ser altamente peligroso si no es tratado correctamente.

 Al menos de que uno viva en la costa donde el camarón por lo regular esta recién capturado por lo cual, rara vez uno podrá encontrar uno en mal estado.

Para quienes vivimos en la ciudad, el camarón que recibimos esta previamente congelado y es justamente en el proceso de descongelación en los puntos de venta donde, éste puede descomponerse.

Existen varias características para determinar si un camarón crudo (el que viene de color grisáceo) está en buen estado.

1. Su color debe de ser gris azulado, si lo encuentras de color verde o café no lo compres, este ya está en descomposición.
2. Debe sentirse firme al tacto. Independientemente de si sigue con cáscara o no, el cuerpo debe de estar firme, si lo encuentras aguado o se aplasta fácilmente ya está en mal estado.
3. Si lo compras con cabeza, asegúrate de que los ojos estén firmes, secos y tengan un color negro oscuro.
4. Es importante que no tenga líquido escurriendo pues, si está sobre éste se echará a perder más rápido lo correcto, es que esté sobre hielo bien congelado.
5. No debe desprender un olor fuerte. Sin duda, para muchos, el olor a marisco es muy desagradable, pero, existe una gran diferencia entre un olor a marisco fresco y uno descompuesto. Si tiene un olor demasiado intenso posiblemente no esté en óptimas condiciones.
6. En caso de que compres camarón precocido (el que ya viene de color naranja) debes de seguir lo puntos anteriores y, además, fijarte que el color naranja esté brillante y no presente descoloración.

Recuerda siempre almacenar los camarones en el refrigerador o congelador y de preferencia, en un refractario hermético. 

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