Esta es la razón por la que no debes echarle aceite al agua de la pasta

Durante toda mi vida me habían dicho que hacer pasta era de las comidas más fáciles de preparar.

¡GRAN MENTIRA!

La semana pasada tratando de sorprender a mi novio con unos tallarines con salsa de tomate me di cuenta que había vivido engañada durante mi corta edad. 

Siempre creí que al agua del espagueti se le tenía que añadir aceite para evitar que se quedará pegado en la olla mientras hervía, ya que todas mis tías y abuelas lo hacían.

La realidad es que echar aceite al agua del fetuccini no es necesario, lo único que hace es que a la pasta se le forme una capa impermeable, evitando que cualquier salsa (tomate, pesto o quesos) se impregne bien, dificultando su preparación.

Además, las moléculas polares del agua no se lograrán mezclar con las moléculas no polares del aceite, es por esto que se dice que el agua y el aceite no se llevan bien.

Te recomendamos echarle aceite cuando la pasta este en el escurridor (sin agua), esto ayudará a humectarla en lo que vas preparando la salsa.  

Ahora que sabes la razón por la que no debes echarle aceite al agua de la pasta podrás cocinar los mejores tallarines, espaguetis y macarrones.  

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