Conoce el truco que hará a tus champiñones más nutritivos

Los champiñones son una variedad de hongos, que son ricos en minerales, fibra, proteínas y vitaminas B y D.

Esta última es importante porque ayuda al mantenimiento de órganos y sistemas a través de múltiples funciones, tales como: la regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre, promueve la absorción intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal, por mencionar algunas.

Sin embargo, existe una forma efectiva de lograr que los champiñones sean más nutritivos. Antes de todo, debes elegir los hongos que huelan aun a tierra y aguadarlos en el refrigerador dentro de una bolsa de papel (para evitar la acumulación de humedad).

Límpialos antes de cocinarlos y dales la sazón que más te agrade; pueden ser al baño María, salteados, en sopa o al grill.

El secreto para mejorar sus nutrientes es colocarlos al sol durante aproximadamente 30 minutos. ¿La razón? Son la única planta que usa la luz solar para producir vitamina D, pero a la mayoría se cultiva en la oscuridad, por lo cual, cuando los expones a la luz natural, aumentas del 25% al ​​100% su contenido de esta sustancia.

Otro truco para potenciar sus antioxidantes de forma natural, es molerlos (una vez secados al sol) hasta hacerlos polvo. Debido a que sus nutrientes son estables al calor y no desaparecerán cuando los cocinas, aseguró Robert Beelman, investigador del Centro para alimentos de hongos y plantas para la salud, de la Universidad Estatal de Pensilvania (EU).

De esta manera podrás mezclar el polvo en cualquier alimento y disfrutar de todos los beneficios de los champiñones.

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