Este es el secreto, según expertos, para preparar la mejor pasta del mundo
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Preparar pasta es una de las cosas más sencillas que se puede cocinar. Con un poquito de sal, agua, especias y aceite se puede lograr.
O al menos, eso era lo que creíamos hasta ahora, ya que existe una técnica que nunca habíamos puesto a prueba y asegura que los espaguetis tendrán la textura perfecta y un sabor delirante.
De acuerdo al chef y escritor, Harold McGee, el secreto está en dorar en aceite de oliva la pasta cuando esta cruda.
El proceso es sencillo:
1. Debes calentar el aceite y después añadir los espaguetis.
2. Deja sofreír por dos minutos la pasta.
3. Añade agua y espera a que hierva a fuego medio.
4. Agrega sal y especias y revuelve todo.
5. Cuando notes que la pasta está lista, cuela y deja un poco de agua.
6. Finalmente añade la salsa y revuelve.
Con estos consejos la pasta te quedará de lujo.
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