6 tips para hacer la carne perfecta en una parrilla

Llegó la temporada de las mejores carnes asadas. Pero sabemos que cocinar al aire libre no es exactamente fácil. 

Checa nuestros mejores tips para hacer carne en parrilla y que quede PER-FEC-TA. 

1. Sazona antes de tiempo 
Tal vez has escuchado que no debes sazonar la carne mucho antes de cocinar ya que la sal puede quitarle húmedad y hacerla dura. Pero intenta hacerlo 20 a 30 minutos antes de cocinarla. Al ponerla en la parrilla crearás una capa deliciosa y crujiente.

2. Descongela completamente 
El punto de cocinar carne en una parrilla es dorar la parte de afuera y cocinar la parte de adentro sin perder lo jugoso. Si la carne está muy fría o el interior sigue congelado se tardará mucho más en cocinar y tenerla mucho tiempo en la parrilla hará que se ponga gris y seca. Deja que la carne se descongele por completo o esté a temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de asar. 

3. Sellar la carne significa darle más sabor 
Sellar la carne libera miles de sabores y aromas en la superficie de la carne. 
El mito es que sellar una carne no deja salir los sabores. Aunque no ha sido comprobado, sí le da más sabor, eso es un hecho. 

4. No cocines carne gruesa a fuego directo
Si tu corte de carne es más grueso que 2.5 centimetros séllalo y despúés ponlo a cocinar a fuego bajo en la parrilla. Simplemente muévelo a una parte en la que el fuego no le esté dando directamente. 

5. Si tu carne se seca, no hay manera de arreglarla
Si cocinas tu carne a fuego muy alto pierde húmedad y por ende se seca.Ten mucho cuidado y pon mucha atención para quitarla del asador en el momento correcto, justo antes de que se seque. Te recomendamos no alejarte de tu asador por nada en el mundo. 

6. El tiempo y la temperatura lo son todo 
Monitorea el tiempo y la temperatura de tu parrilla en todo momento. Es importante tener un buen termómetro para tener todo bajo control. Recuerda que la carne se calienta aún cuando la has quitado de la parrilla (más o menos 2.5°c) entonces quítala de la parilla cuando esté a 2.5° menos de lo que quieres. 

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