¿Arroz rojo o blanco? Descubre el secreto que los separa
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En México, como en muchas partes del mundo, el arroz es básico en la cocina de todos los días. Aquí lo comemos blanco, rojo, amarillo o incluso verde, aunque los más comunes son blanco y rojo.
Recuerda que la clave para prepararlo es 2 tazas de agua por una de arroz, y no moverle porque se bate. Dicho esto, identifiquen las diferencias:
Arroz blanco
Primero pica cebolla finamente. Pon en una cacerola una cucharadita de aceite y déjalo calentar un poco. Vacía una taza de arroz (regular, el arroz integral tiene otro procedimiento) y la cebolla que picaste junto con un diente de ajo pelado.
Mueve constantemente para que se sofría sin quemarse. Agrega una taza de agua y un cubo de consomé de pollo. Revuelve hasta que se deshaga el condimento y luego agrega otra taza de agua.
Tápalo y déjalo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el agua se consuma. Cuando ya no veas agua en la cacerola prueba un granito, si ya te gusta la consistencia apaga el fuego, si no, agrega ¼ de taza de agua.
Arroz Rojo
Repite los primeros pasos, pero además del consomé de pollo agrega media cajita de puré de tomate. Luego agrega el agua, sal, y un poco más de consomé. Repite todo hasta el final.
Si quieres que tenga un sabor más casero prepara tu propio puré licuando 2 tomates, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo, en lugar de ponérselos directo al arroz.
También puedes buscar en tu supermercado si hay paquetes de arroz pre-cocido al que únicamente tienes que agregarle agua.
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