6 consejos para que los alimentos fritos siempre te queden dorados y crujientes

La comida mexicana está llena de platillos fritos; crujientes y deliciosas creaciones acompañadas de salsas y guarniciones.

Este método de cocción abarca desde pescados, masas, helados, chocolates, etc.

Pero, en muchas ocasiones, éstas nos quedan como quisiéramos, a veces quedan más doradas, no quedan cocidos por adentro o no tienen la textura crujiente que buscamos.

Para que no vuelvas a sufrir al momento de freír, te compartimos nuestros mejores consejos para que siempre logres elaborar los platillos más deliciosos.

• Caliente el aceite a la temperatura adecuada 180ºC. Los alimentos absorberán más grasa de la necesaria si la temperatura se encuentra por debajo de ésta y si la temperatura es mayor, el alimento puede quedar crudo por dentro y quemado por afuera.
• Para comprobar que el aceite está a la temperatura correcta, utiliza un termómetro de cocina. En caso de no contar con uno, sumerge un pedazo del alimento al aceite caliente; si éste burbujea al momento significa que ya está listo.
• Seca bien los alimentos húmedos antes de freírlos. Esto ayudará a que el aceite no salpique mucho y te puedas llegar a quemar.
• Sube la temperatura del fuego al momento de sumergir una gran cantidad de alimentos pues, al introducirlos, éstos bajaran la temperatura del aceite.
• Remueve pedazos quemados/carbonizados del aceite, estos amargarán el sabor de los productos que frías.
• Asegúrate que el aceite cubre por completo la comida, esto ayudará a que la cocción sea pareja.

Con estos sencillos consejos, tus platillos siempre quedarán tan crujientes, dorados y deliciosos como tú quieres. 

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