9 tips para hacer caldo tlalpeño: será el mejor de todos

Como lo hemos mencionado anteriormente, el caldo tlalpeño es un platillo muy típico de la CDMX y de todo México, hacerlo es muy sencillo y no tiene un gran margen de error. Para que puedas hacer el mejor platillo de todos, te compartimos estos tips para hacer caldo tlalpeño. 

Estos tips además de facilitarte la preparación harán que el sabor final sea mucho más delicioso. Todos son pequeños cambios o acciones que te encantarán y después de ponerlos en práctica, siempre los harás. 

Consejos para hacer caldo tlalpeño

1. Perfuma el pollo: Al momento en que pongas el pollo a hervir es esencial perfumar y dar más sabor al caldo y al mismo pollo, esto se logra agregando cebolla, ajo, hojas de laurel, pimientas gordas y sal. 
2. Retira las impurezas y grasa: Una vez que el pollo esté hirviendo ve retirando todas las impurezas (espuma) y el exceso de grasa, esto hará que tu caldo tenga más cuerpo y se vea más limpio.
3.  Fríe algunos ingredientes: Freír el ajo, la cebolla y los jitomates potencializará el sabor de todo el caldo, esos ingredientes muélelos con un poco de chipotle y caldo, después cuélalo y agrégalo a la preparación final, notarás la diferencia. 
4. Agrega las verduras en orden: Para evitar que las verduras se sobre cocinen o pierdan la textura, agrégalas y cocínalas en orden, primero las más duras y que se tardan más en cocinar y al último las más suaves y rápidas, la diferencia de tiempo entre cada una puede ser de 15 a 20 minutos. 
5. Ahorra tiempo con el garbanzo: Lo ideal es usar garbanzo fresco, remojarlo y cocinarlo, pero se puede usar garbanzo enlatado para ahorrar tiempo, solo necesitas enjuagarlo muy bien y listo. 
6. Agrega epazote: Una vez que hayas agregado todos los ingredientes, añade epazote y hierve durante 15 minutos más para poder potencializar los sabores y aromas de todo el platillo. 
7. Utiliza huesos: Los huesos a comparación de los trozos de carne agregan más sabor al caldo, además es más económico. 
8. Sazona: Nunca te olvides de agregar sal entre cada proceso,  rectifica la sazón antes de servir y en caso de ser necesario agrega más sal antes de servir y deja hervir un poco más de tiempo. 
9. No te olvides de los ingredientes extras: El aguacate, la crema, el queso y el limón son ingredientes extras que añaden más sabor y textura. 

¿Es nutritivo el caldo tlalpeño?

Al igual que muchos platillos del mundo y de la cocina mexicana, el caldo tlalpeño puede llegar a ser muy nutritivo si se prepara con ingredientes 100% naturales. Expertos en la salud mencionan que ingrediente por ingrediente el caldo tlalpeño es muy nutritivo y estos son algunos de los beneficios. 

• Pollo: El pollo es una buena fuente de proteína magra, que es esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos.
• Caldo de pollo: El caldo de pollo puede proporcionar nutrientes como vitaminas y minerales, así como ayudar a mantenerse hidratado, además en él se concentran los nutrientes que se desprenden de los demás ingredientes. 
• Vegetales:  El jitomate, aguacate y cilantro, zanahorias y chayotes son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo tanto la receta y el platillo tiene los beneficios que cada uno de los vegetales aporta. 
• Chile chipotle: Los chiles chipotles pueden aportar sabor y un poco de picante al caldo tlalpeño, pero también contienen capsaicina, que puede tener beneficios para la salud, como aumentar el metabolismo, activa y alerte las terminaciones nervioso y las funciones cerebrales. 

Con estos tips para hacer caldo tlalpeño tienes todo lo necesario para hacer la receta perfecta, al usarlos tu caldo quedará delicioso. 

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