5 datos soprendentes sobre el huevo

Jueves, 23 de Marzo del 2017

Uno de los desayunos favoritos de cientos de personas en el mundo son los huevos: hoy te vamos a compartir 5 datos sorprendentes sobre el huevo:

¿Por qué salen yemas dobles en algunos huevos?

Es una de las anomalías que pueden atravesarse al romper el cascaron del huevo que te piensas desayunar. Para entender este fenómeno, primero hay que partir del básico concepto sobre: cómo se forma un huevo.

Las yemas son producidas gracias a los nutrientes con los que se alimentan a las gallinas, estos permiten que los folículos de hasta un milímetro y que se encuentran en el ovario puedan desarrollar la forma de una yema de hasta 25 milímetros (en una semana).

Descubrir un huevo con doble yema no algo que ocurra siempre, de hecho, es algo un poco improbable. Este fenómeno no es otra cosa que: dos óvulos generados por la misma gallina durante el mismo proceso de ovulación.

Puede ocurrir igual cuando una yema se haya quedado obstruida en el oviducto y al recibir una nueva, se unan y bajen en conjunto hasta forman el huevo completo con dos yemas.

Ocurre con mucha frecuencia en gallinas jóvenes y que recién comienzan su ciclo reproductor de forma natural, en aquellas que tienen problemas hormonales como las más longevas, ya que se encuentran cerrando su ciclo reproductivo.

¿Qué son las nubes blancas que tienen las yemas de huevo?

La yema es la parte del huevo, que se encuentra rodeada por la clara; en esta se ubican 13 de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita.

Sin embargo, es probable que en más de una ocasión te haya sorprendido, que al romper un huevo, descubras una pequeña mancha blanca pegada a la parte amarilla.

¡No te alarmes! Aunque el huevo es un embrión, esta cosa blanca con forma de cuerda flotante no es un cordón umbilical. Se llama chalaza e indica que este alimento es muy fresco.

Están formadas por fibras de mucina, es una pieza de proteína más densa, cuya función es mantener a la yema en el centro del huevo, resulta completamente comestible.

¿Se pueden comer los huevos con manchas rojas?

Puede sonar repugnante, pero seguramente alguna vez te sorprendiste, que al preparar un huevo hayas descubierto una mancha roja y dudaras en comerlo.

Agrupados o dispersos, estos puntos en tonalidades rojas o marrones se forman durante el proceso de ovulación y se les considera como hemorragias, pues se originan debido al desprendimiento de los tejidos internos del aparato reproductor de la gallina.

Son un fenómeno totalmente normal, que dependen de la raza de las gallinas y aun con estas, los huevos son comestibles.

¿Por qué los huevos cafés son más caros que los blancos?

Seguro que en más de una ocasión has notado que los huevos cafés y blancos tienen diferentes precios. Lo cual no significa que sean más saludables o que tengan mejor sabor.

Su coloración se debe a la gallina que lo pone; es decir, las gallinas blancas ponen huevos blancos, y las gallinas con plumas rojizas los ponen cafés.

Esto se debe a que las gallinas que producen los huevos más oscuros son las más grandes, pues tienden a consumir más alimento y su cuidado es distinto, lo cual se ve reflejado en el precio de sus huevos.

Así que la próxima vez que dudes en elegir, recuerda que puedes preparar omelet, galletas o un pastel con cualquiera de estos colores de huevo: tienen exactamente los mismos nutrientes y sabor.

¿Cómo saber que los huevos se encuentran en mal estado?

Pero si necesitas averiguar cuáles son los huevos que puedes usar para hacer un exquisito desayuno (sin un malestar estomacal), te decimos cómo identificar los huevos en mal estado.

Los huevos caducados flotan en el agua, mientras que los frescos tienden a hundirse en el fondo. Aunque la regla indica consumirlos de cuatro a cinco semanas después de la fecha que indica en su cuerpo o en su contenedor de cartón.

A medida que los huevos envejecen, una bolsa interna de aire les comienza a crecer. Sin embargo, un huevo fresco tiene menor cantidad de aire, razón por la cual se hunde en el fondo del vaso.

Mientras que, los que son un poco más viejos (pero siguen siendo buenos para comer) todavía se mantendrán sumergidos pero se mantendrán erguidos, mientras que, los huevos malos saldrán a flote.