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Receta fácil de caldo tlalpeño: te encantará su sabor

Foto: Receta fácil de caldo tlalpeño: te encantará su sabor | iStock
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La receta fácil de caldo tlalpeño es deliciosa, estamos seguros que te encantará y querrás hacerla muy seguido.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 5 piezas de pollo 
  • 4 litros de agua 
  • 1 lata de garbanzos 
  • 1 lata chica de chipotles
  • 5 zanahorias 
  • 2 chayotes 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto 
  • Aguacate al gusto 
  • Crema al gusto 
  • Queso fresco al gusto

El caldo tlalpeño es uno de los platillos más icónicos de la Ciudad de México y de todo el país, realmente es muy sencillo de preparar, pero tiene un proceso que debe seguirse. A pesar de ello existen maneras más sencillas de prepararlo, por ello te compartimos esta deliciosa receta fácil de caldo tlalpeño. 

Es una comida con un sabor muy rico y particular, es perfecto para una comida en familia, se puede disfrutar en cualquier día, pero una mejor manera de hacerlo es en los días lluviosos o fríos. 

 

¿Cómo hacer caldo tlalpeño de una manera fácil?

Preparación: 

  1. Comienza por cortar en cubos medios los vegetales, reserva. 
  2. Destapa la lata de los garbanzos, con ayuda de un colador escúrrelos muy bien. 
  3. Coloca los garbanzos debajo del chorro de agua y enjuaga muy bien para retirar el líquido restante. 
  4. Coloca el agua dentro de la olla. 
  5. Añade los vegetales, los garbanzos, el chile chipotle, el pollo, sal al gusto, el epazote, los dientes de ajo y la cebolla. 
  6. Cierra muy bien la olla y coloca al fuego. 
  7. Cuenta 40 minutos desde que pones al fuego la olla, pasado el tiempo retira del fuego y deja que se libere la presión. 
  8. Sirve el caldo junto con una pieza de pollo en un plato hondo. 
  9. Acompaña con aguacate, un poco de crema y queso al gusto. 
  10. Disfruta. 

 

¿Qué son los caldos en México?

Los caldos en México forman parte importante de la alimentación de toda la sociedad, por lo general son muy económicos de preparar y al consumirse son muy reconfortantes. 

El Diccionario Gastronómico dice que un caldo es un platillo líquido que se obtiene de hervir vegetales, carne o huesos de diversas proteínas animales, se les suelen agregar pastas o cereales, el más usado es el arroz. 

También se les conoce como fondos o consomés, como lo mencionamos anteriormente, en su gran mayoría son platillos muy económicos que no necesitan de muchos ingredientes para dar sabor, además de eso, son platos muy sustanciosos y rendidores. 

Muchas personas prefieren hacerlos con huesos en lugar de carne porque el sabor y aroma se concentra más. 

 

¿Es bueno comer caldo cuando estamos enfermos? 

En México existe una larga tradición sobre el consumo de los caldos, de hecho se consumen desde la epoca prehispánica. Debido a esta gran tradición surge una gran pregunta ¿realmente es bueno comer caldo cuando estamos enfermos? 

Y la respuesta es sí, el Consejo Mexicano de la Carne dice que el caldo, pero en especial el de pollo, es una gran fuente nutricional y una gran fuente de hidratación. Debido a que se prepara con muchos vegetales y carne baja en grasa, el caldo puede ayudar a una pronta recuperación 

Con esta receta fácil de caldo tlalpeño podrás sorprender a tu familia con un platillo más que delicioso. 

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