Prepara una deliciosa sopa de verduras a la italiana

Name: sopa minestrone italiana
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla; 1 calabaza; 2 zanahorias; 1 papa; 1 trozo de queso parmesano; 1 trozo de jamón serrano; 100 gramos de chícharos; 1 jitomate; Aceite de oliva virgen; 75 gramos de tocino; 1 litro de caldo de verduras; 80 gramos de pasta (estrellitas, fideos, lluvia, penne); Sal y pimienta negra; Queso parmesano rallado; 4 cucharadas soperas de pesto

Por: Ayko Pruneda

Miércoles, 07 de Septiembre del 2016

Foto: cocina-con-corazon.blogs.diezminutos.es

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 cebolla
1 calabaza
2 zanahorias
1 papa
1 trozo de queso parmesano
1 trozo de jamón serrano
100 gramos de chícharos
1 jitomate
Aceite de oliva virgen
75 gramos de tocino
1 litro de caldo de verduras
80 gramos de pasta (estrellitas, fideos, lluvia, penne)
Sal y pimienta negra
Queso parmesano rallado
4 cucharadas soperas de pesto

Disfruta de una tradicional sopa Minestrone, la cual es muy fácil de preparar.

Preparación

1. Corta el tocino en cuadritos y fríelo un par de minutos en una cacerola, hasta que se tueste ligeramente.

2. Pela y corta la cebolla en gajitos finos y añádela al tocino, agrega un poco de aceite de oliva.

3. Pelar y cortar las zanahorias en cubitos, la papa y la calabaza. Añade a la cacerola y fríe durante 5 minutos más.

4. Agrega sal y pimienta a los vegetales. Añade el jitomate pelado y partido en cuartos, el parmesano, el jamón y el caldo de verduras. Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos, hasta que las verduras estén al suaves.

5. Incorpora a la cazuela los chícharos y la pasta. Deja cocer todo a fuego medio por 5 minutos. Añade (cuando esté hirviendo) puñado de queso parmesano rallado y el pesto. Remueve ligeramente para que se distribuya bien por toda la sopa.

6. Sirve con una ramita de perejil.

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