Sopa de tortilla ¡al horno!

Name: Sopa de tortilla al horno
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ kilo de tortilla; Aceite para freír; ¼ litro de crema; 100 gramos de queso chihuahua rallado; 100 gramos de mantequilla; Puré de 4 jitomates; 1 cebolla picada; 4 chiles anchos, asados, desvenados y cortados en tiras; 4 chiles guajillos, asados, desvenados y cortados en tiras; 1 diente de ajo; Aguacate para decorar (opcional)

Por: Elena Hernández

Lunes, 24 de Julio del 2017

La sopa de tortilla es deliciosa pero en horno, sabe espectacular. La hija perdida del budín azteca.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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½ kilo de tortilla
Aceite para freír
¼ litro de crema
100 gramos de queso chihuahua rallado
100 gramos de mantequilla
Puré de 4 jitomates
1 cebolla picada
4 chiles anchos, asados, desvenados y cortados en tiras
4 chiles guajillos, asados, desvenados y cortados en tiras
1 diente de ajo
Aguacate para decorar (opcional)

Preparación

1. FRÍE la cebolla picada y los chiles junto con el puré de jitomate. Sazona y reserva.

2. CORTA las tortillas en tiras y deja secar por unos minutos. Fríelas con abundante aceite y deja escurrir para retirar el exceso de grasa .

3. ENGRASA un refractario para horno y coloca una capa de tortilla frita, una de salsa, una de crema con queso rallado y trocitos de mantequilla, así hasta terminar con los ingredientes.

4. HORNEA hasta dorar y sirve caliente.

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