La sopa que te hará amar el betabel

¿Existe algo más triste que un plato lleno de betabel cocido? Exagero -lo sé-, pero la verdad es que un producto tan rico y dulce como el betabel merece una mejor presentación. Para darle el lugar que merece preparamos una sopa de betabel y queso de cabra para que te llenes de todas las propiedades de esta raíz que está llena de vitamina C y potasio. 

Preparación

1. Pon el betabel en una olla junto con la cebolla, el jugo de naranja, las hojas de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.

2. Espera hasta que hierva.

3. Baja la temperatura, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente (hasta que el betabel se suavice).

4. Mezcla ocasionalmente.

5. Vacía la sopa en la licuadora y mézclala hasta que se haga puré.

6. Viértela en una olla y espera hasta que hierva (mezcla ocasionalmente).

7. Sírvela fría o caliente con una cucharada de yogurt.

8. Decora con el queso de cabra 

Recomendación

Añade alguna hoja aromática como decoración para hacer un contraste de color.