Crema de tortilla con chipotle y queso manchego

Name: receta de crema de tortilla
Cook time: 30 min
Yield: 5

Por: Laura Ceballos

Martes, 22 de Agosto del 2017

Todo el sabor de la sopa de tortilla en una deliciosa crema acompañada de queso y aguacate.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 5 aprox.

Ingredientes

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6 Tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 jitomate picado 1 ½ taza de totopos de maíz 1 cuchara de maicena ½ taza de crema 2 chiles chipolte picados 2 tazas de queso manchego rallado. 2 Cilantro picado

Preparación

CALIENTA el caldo de pollo.
FRÍE la cebolla y el ajo con el aceite hasta que se suavicen. Agrega el jitomate y cocina por unos minutos.
AÑADE los totopos y la harina y dora durante 2 minutos.

AGREGA el caldo de pollo caliente y los chiles y deja hervir.
LICUA esta mezcla junto con la crema hasta que tenga una consistencia tersa.
SIRVE con el queso y cilantro picado.

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